入炒锅内炒香，再放入小菠菜，铺在大碗内。
豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，.加入肉汤 ，烧沸，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、糖调味。
将肉片和汤 汁一起倒入铺好青菜的大碗中，.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
锅洗净擦干 ，放入油，烧至九成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可出锅。
芳香浓郁，香味弥散，热油冒白气，辣椒出红油，这感受，直接勾出了渚紫笋的馋虫。
当然据说吃水煮肉片的好处也是多多：不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。而这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
当然，渚紫笋夫妻并没有独享，除了小弟渚云峰 帮工的宁氏及闺女云翠，还去叫了自家大哥夫妻和祖母，而作为好友，宁松萝夫妻自然是不会落下的。
所以在这清冷的雨夜，一大群人围坐在桌前，吃着热乎乎的水煮肉片，嘴唇虽然都辣的通红，但手中的筷子，谁都没舍得停。
而对于辣椒的味道，几人更是赞不绝口，纷纷夸赞不已，特别是宁氏，本就直率，所以还小心的包上一些辣椒籽，说一定好好和渚紫笋学厨艺，回去也做给自家人吃。
看到众人那陶醉的表情，渚紫笋知道，这道菜显然可以推出了，但肉在这贫瘠的乡村来说，还是个稀罕物什，所以不一定人们都可以吃的起。
她家倒是不缺肉，毕竟家中有个猎户，但别家都不一样了，虽然家家养猪，但都指着过年多卖几个钱，平常谁又舍得吃呢？
所以要想充分利用辣椒的话，还是要多些花式才行……
豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，.加入肉汤 ，烧沸，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、糖调味。
将肉片和汤 汁一起倒入铺好青菜的大碗中，.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
锅洗净擦干 ，放入油，烧至九成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可出锅。
芳香浓郁，香味弥散，热油冒白气，辣椒出红油，这感受，直接勾出了渚紫笋的馋虫。
当然据说吃水煮肉片的好处也是多多：不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。而这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
当然，渚紫笋夫妻并没有独享，除了小弟渚云峰 帮工的宁氏及闺女云翠，还去叫了自家大哥夫妻和祖母，而作为好友，宁松萝夫妻自然是不会落下的。
所以在这清冷的雨夜，一大群人围坐在桌前，吃着热乎乎的水煮肉片，嘴唇虽然都辣的通红，但手中的筷子，谁都没舍得停。
而对于辣椒的味道，几人更是赞不绝口，纷纷夸赞不已，特别是宁氏，本就直率，所以还小心的包上一些辣椒籽，说一定好好和渚紫笋学厨艺，回去也做给自家人吃。
看到众人那陶醉的表情，渚紫笋知道，这道菜显然可以推出了，但肉在这贫瘠的乡村来说，还是个稀罕物什，所以不一定人们都可以吃的起。
她家倒是不缺肉，毕竟家中有个猎户，但别家都不一样了，虽然家家养猪，但都指着过年多卖几个钱，平常谁又舍得吃呢？
所以要想充分利用辣椒的话，还是要多些花式才行……