第6章 实现海鲜自由(2/2)

    杀鱼分割这种活让王老三儿干，十八岁的伙子有劲儿，在宋毅骋的指挥下，王老三拿着各种刀轮番上阵，将近一个时辰才将这条数百斤的鱼给分割完毕，留下今要吃的，剩下的都按照部位切成块封装到不同的箱子里密封， 然后让丫头带着老三一趟棠去送到船底的零下60度超低温冻库。

    这时候外面分拣工作也完成了，挑出大部分品相好的也越超低温冻库里，品相不好的留下今吃的，其它的也单独做好标记封箱冻起来。

    之后的时间就看到各处杀鱼处理现场，搞的血腥味还引来了鲨鱼，不过此时谁都没心情去捕捞鲨鱼了，根本顾不上。

    不知不觉就黑了下来，这一就这样在忙碌中过完了，宋毅骋三人也终于把菜品都基本准备完毕了，沈宝等人也已经回来，宋毅骋并没有急着听他们得来的消息而是让他们先去洗下淡水澡再来，冲去一身的污垢在不迟。

    宋毅骋看着厨房的菜品，很是满意，这时候丫头也开始指挥着王老三上菜，看着见所未见的菜式，几个队长哈喇子流了一地，几人咽口水的咕咚声清晰可闻。

    整体来是王老三出苦力，比如杀鱼分割等，丫头在宋毅骋的指点下做菜摆盘，宋毅骋也是有意将丫头培养成贴身的全能大丫鬟，厨娘也不过是其中一个技能，所以事到如今丫头的厨艺还是可圈可点的。

    只听王老三喊一声刺身拼盘一份，随即跟个店二一样端上来一个大托盘，里面6大盘菜，这一餐使用的是分餐制，所以六盘子是一样的菜，宋毅骋与五个队长一人一份，随即听丫头解释道，色浅的为大脂，稍深的为中脂，最深的为赤身，每种各六片，食用时蘸以酱油黄芥酱，鲜美无比。

    宋毅骋是没有日式瓦萨比的，只有一个芥菜做成的黄芥末，不过也一样的辛辣，一样的用。

    丫头刚介绍完，宋毅骋让丫头和王老三把菜都端上来一起吃，王老三坚持不要，厨房还留着，一会儿自去，丫头倒是无所谓的坐下吃饭，知道公子在这上面是不讲什么贵贱的，无奈，宋毅骋只得让王老三在上一份让丫头坐到在身边。

    随后王老三又上第二道菜金枪手卷，同时丫头解释道，这道菜是刮下鱼皮上的多余油脂，混合鱼骨上的贴骨肉拌匀，调味后以紫菜包裹而成。

    第三道是炭烤骨髓，先将脊骨分段，在到炭火上烤制，骨髓像果冻一样晶莹剔透。

    第四道是生煎上腹肉，这块油脂少，生煎更好一些。

    第五道脸肉刺身，选取鱼脸上比较嫩的部位切片即可。

    第六道酱汁鱼眼，鱼眼辅以酱油煮熟摆盘即可，不过鱼眼只有2个，所以这道菜只有宋毅骋和丫头一人一个了。

    第七道鱼鳍沙拉，选用背部鱼鳍肉切片，搭配上水萝卜，野菜，调味拌匀。

    第袄，水煮螺肉，大个头的响螺，老弟角螺，带斑点的旺螺，更大个头的涡螺，不用太复杂的做法，螺肉全部掏出来洗净再煮熟蘸着酱油黄芥末吃。

    第九道，生腌虾，不管是爬爬虾还是竹节虾抑或是大青虾都一锅腌了。

    第十道，生腌蟹，不管是花蟹，还是膏蟹，三点蟹，同样的全给它一锅腌。

    第十一道，生腌贝，认识的不认识的，一样的全部生腌放进冰箱冷藏。

    第十二道，海鲜进补汤，这个简单了，各种贝、蟹、鱼骨等熬制的，非常鲜甜。

    之后是主食金枪鱼泥寿司和每人一杯秘制鸡尾酒，这个是将鱼眼刺穿倒出透明的胶原蛋白，在加入低度白酒花间香，扔几个冰块即成。

    这一餐吃的各人都顶饱，幸好没有对海鲜过敏的，要不然只能看着了，宋毅骋也算实现了海鲜自由，这是多少人心中的奢望啊，他居然这么轻易就达成了。