第383章敬酒不同客人

    亲眼见证了,冯正明恭敬向颜老师傅磕头拜谢师恩的情景。

    不要说在场的其他四位老师傅,连烹饪协会的几位也都是非常动容。

    随着时代的发展,到如今更多国外的思想进入国内,冲击了国内原有的不少价值观。

    在如今,能够看到像冯正明这样,坚守着尊师重道的人已经不多了。

    甚至可能像冯正明这样给师父磕头,传出去可能会被一些人鄙夷。

    不少人会觉得,尊重是放在心上,磕头不过是一些封建糟粕。

    李志峰和烹饪协会的几位都已经是带过徒弟。

    他们看着眼前的情景扪心自问,自己教过的那些徒弟里,有人会像是冯正明对颜老师傅这样尊重自己吗?

    这个问题萦绕在心中,虽然李志峰他们或许有那么些不甘心,但也不得不承认,他们的徒弟不会有这样的。

    而且他们的徒弟,恐怕也没有谁能够在冯正明的年龄,获得他这样的成就。

    崔老师傅笑呵呵说:“很好的诀窍,你不用在这里说出来,不过以后有机会,你可要把这个小诀窍也传下去。”

    给大家敬了酒,冯正明认真向老师傅们请教一番。

    “好了,正明你今日正式出师,在你的师伯师叔们的见证下,以后你可以正式收徒了,不过师父还是希望你不要着急收徒,要继续保持一颗谦虚的心,继续磨练你自己的手艺,要多去看多去学,要能够跳出师父传授给你的框架。

    苏老师傅跟着说:“来吧,让我们大家一起举杯,祝贺正明正式出师了,祝愿正明能把这汇泉楼经营好,让汇泉楼尽快恢复曾经老字号的名头。”

    冯正明认真点头:“师伯放心,我不是那种故步自封的人,以后如果正式收徒了,我一定会把这一招传下去。”

    苏老师傅说:“这才对,就是要有差异才好。”

    处理大肠的小窍门,算是冯正明自己摸索出来的一种做法。

    像是九转大肠,你全部都是用大肠头去做,味道上是相当地道,关键你肠子处理的很好,完全是没有异味,并且你的肠子本身,还透露出一股葱香味,看起来你在处理大肠头的时候,也有你自己的小诀窍。”

    冯正明点头:“苏师伯说得对,我们各家酒楼都是做鲁菜,但也要做出一些差异,如果完全一样的话,也不利于我们的经营,同样不利于我们的发展。”

    颜老师傅受了冯正明的磕头,然后从椅子上起来,把冯正明给扶起。

    最后给自己斟满了一杯,恭恭敬敬向老师傅们和烹饪协会众人敬上这杯酒。

    可以说,冯正明算是把一根大葱给用的明明白白。

    希望你将来可以真正成为我们鲁菜的当家大厨,把我们的鲁菜传承和发扬好。”

    听到这话,老师傅们相互看了看。

    冯正明谦虚道:“银丝卷做法我们还在研究中,暂时做出来的这一版,实际上还不算是能稳定品相,稍后我们还会对做法上进行调整,肯定是不能跟苏师伯你们的油旋比。”

    冯正明微笑说:“谢谢王师叔夸奖,我们肯定还是会继续努力,把菜做的更好。”

    那就是在煮大肠头的时候,把大葱捅进大肠头当中去。

    然后崔老师傅笑呵呵先开口:“你今天的菜做的都很不错,几道传统经典鲁菜,你都做的很地道,而且你也加入了一些自己的理解。

    对小徒弟这样的回答,颜老师傅是相当满意。

    冯正明倒是有些惊讶,崔老师傅竟然能吃出自己处理大肠头时候用的小诀窍。

    没想到,崔老师傅竟()

    然从吃九转大肠尝出了葱味。

    原本鲁菜中的烧菜,大多都是不放辣椒,味型上也都是多以咸为主。

    一方面是更好的去除大肠头的异味,另一方面也是给大肠头更好增香。

    王老师傅自然是要点评一番今天汇泉楼的几道爆菜。

    “正明你们的银丝卷做的很不错啊,我是没想到,你们竟然能够还原出汇泉楼过去和我们聚丰德油旋齐名的银丝卷,而且你们油炸的银丝卷,能够保证外面酥脆却没有上色,里面依旧是保留宣软,很有功夫。”

    冯正明微笑说:“崔师伯不愧是有名的活菜谱,我只是在煮大肠头的时候用了一些小技巧,没想到被崔师伯给吃出来了。”

    崔老师傅笑呵呵说:“今天要恭喜老颜,也要恭喜正明终于正式出师。”

    苏老师傅则点评了汇泉楼最后给上的银丝卷。

    冯正明恭恭敬敬地回应:“师父放心,我一定会谨记您的教诲,不会急于收徒,会继续多看多学,为我们鲁菜的传承和发扬尽自己一份力。”

    苏老师傅说:“哈哈哈,不用这么说,其实我们不用去比较,油旋和银丝卷各有各的特点,要发展我们的鲁菜,就是要有各自的特色才行。”

    这一招冯正明是经过了好一番的研究。

 
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