第482章 心动第二期（下）(2/3)
过实地与线上的双验证”
“看来，这是个难啃的调研目标了”
“好啦，还有最后一组，由于时间的关系，我也不确定他们今天会不会开展实际调研”
话音刚落，画面顿时切到了庐州。
“后悔了没？”
曹睿将行李放好，看着对面铺位王语糖，笑着问道。
“没有”
“没有就好”
他从背包里拿出来几瓶矿泉水，扔给了对面一瓶，又递给了摄像小哥一瓶。
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“相比较他们三组，其实我们除了在路上会比他们累一点，但调研起来，会轻松不少”
“为什么？”
王语糖接过水，好奇的问道。
“我就是庐州人，我太了解他们”
曹睿见她一脸疑惑，笑着解释道。
“庐州虽说是省会，但相比金陵，仿佛落后了五到十年，更不用说申城京城了”
“所以庐州的消费水平注定了在团购市场，很少有高单价的产品”
“你的意思是，这次我们的目标就是调研低价团购产品？”
王语糖瞬间明白了他的意思。
“嗯”
曹睿点了点头。
“庐州多人对价格比较敏感，虽然也有不少有钱人，但绝多数都会优先考虑价格因素”
“至少是价格因素大于服务因素”
“难过你刚才一直在询问有哪些小区附近有快餐”
王语糖此时才反应过来。
“没办法，庐州的高端餐饮估计接入团购的业务的不多，但普通快餐我听我同学说还是有几家，等到站了，如果不累，我带你去尝尝？”
“好”
听完曹睿的解释，她笑着颔首道。
当火车驶入庐州站时，已经到了下午4点。
两人、不对，是三人都有些饥肠辘辘走出了火车站。
镜头里，曹睿指了指站前的一幅硕大的招牌。
“看来，咱们团团购的推广还是太低调了”
“哈哈，别感慨了，赶紧去你说的那家快餐店”
王语糖推着行李箱，催促道。
赶路的时间过得很快，当菜品上齐后，镜头里完整的呈现出刚才被核验的团购套餐。
三鲜锅仔、半街小炒、荠菜圆子、香菇滑仔鸡四个菜，仅仅只花了49元。
“你说这么便宜，他们怎么赚钱？”
王语糖夹起一块荠菜圆子，尝了尝。
“餐饮的毛利润一般在一半左右，这次我们使用团购，比原价便宜了40块钱，除去人工菜品成本，好像他们没什么赚的吧？”
“呵呵，还是有赚的”
曹睿听到她的疑问，笑着解释道。
“我们庐州的物价相对会低一些，比如三鲜锅仔的菜品成本应该不会超过10块，你别看里面东西多，但大部分都是蔬菜加点丸子，而小炒平时的价格也就是8块钱，至于荠菜圆子跟滑鸡加起来成本不会超过20块”
“这一单毛利大概在15-20块，再加上我们平台也有部分补贴，实际毛利应该不会低于18元”
“像这种团餐肯定是大批量制作，进料跟炒制都是提前准备好的，成本还能再降低一些，而如果人多的话，套餐不够吃，是不是还得加菜？”
“哇，你这么一算好像还真是”
“所以只要愿意做团购餐的餐馆怎么会倒贴？”
“能当老板的，有几个不精明？”
伴随着两人关于老板做低价团餐是否会亏本的讨论也延续到了演播室。
“曹睿的分析，你们觉得怎么样？”
陈雷对着众人询问道。
“我觉得团购低价套餐应该算作是一款引流产品，刚才曹睿也提了，假如顾客不够吃，可能会加餐，点酒水，这部分的利润完全就是餐厅的正常利润，再加上超高性价比的口碑，很容易提高复购率”
路奇开口回道。
“另外在非一线城市，庐州的菜品采购价相比咱们申城来说，确实适合做低价团购，既能保持菜品不降，又能拉高营业额，我觉得他们这组在调研上的准备工作，做得挺足，非常贴合庐州的消费市场”
“非常感谢路奇的分析，琳达，你有什么要补充的吗？”
陈雷对着路奇点了点头，又将目光移到了琳达身上。
“我非常赞同这个观点，曹睿组在调研前的准备工作做得不错，而且是贴合实际消费场景，虽然今天只是第一天，但如果他们能够在二三线城市摸清团购消费结构，对于团团购、甚至对于不少团购平台都算是扫清了眼前的迷雾”
“当然，如果王总不介意的话”
“哈哈”
“琳达女士，我想王总应该不会介意他的实习生调研会导致别家改变策略”
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“看来，这是个难啃的调研目标了”
“好啦，还有最后一组，由于时间的关系，我也不确定他们今天会不会开展实际调研”
话音刚落，画面顿时切到了庐州。
“后悔了没？”
曹睿将行李放好，看着对面铺位王语糖，笑着问道。
“没有”
“没有就好”
他从背包里拿出来几瓶矿泉水，扔给了对面一瓶，又递给了摄像小哥一瓶。
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“相比较他们三组，其实我们除了在路上会比他们累一点，但调研起来，会轻松不少”
“为什么？”
王语糖接过水，好奇的问道。
“我就是庐州人，我太了解他们”
曹睿见她一脸疑惑，笑着解释道。
“庐州虽说是省会，但相比金陵，仿佛落后了五到十年，更不用说申城京城了”
“所以庐州的消费水平注定了在团购市场，很少有高单价的产品”
“你的意思是，这次我们的目标就是调研低价团购产品？”
王语糖瞬间明白了他的意思。
“嗯”
曹睿点了点头。
“庐州多人对价格比较敏感，虽然也有不少有钱人，但绝多数都会优先考虑价格因素”
“至少是价格因素大于服务因素”
“难过你刚才一直在询问有哪些小区附近有快餐”
王语糖此时才反应过来。
“没办法，庐州的高端餐饮估计接入团购的业务的不多，但普通快餐我听我同学说还是有几家，等到站了，如果不累，我带你去尝尝？”
“好”
听完曹睿的解释，她笑着颔首道。
当火车驶入庐州站时，已经到了下午4点。
两人、不对，是三人都有些饥肠辘辘走出了火车站。
镜头里，曹睿指了指站前的一幅硕大的招牌。
“看来，咱们团团购的推广还是太低调了”
“哈哈，别感慨了，赶紧去你说的那家快餐店”
王语糖推着行李箱，催促道。
赶路的时间过得很快，当菜品上齐后，镜头里完整的呈现出刚才被核验的团购套餐。
三鲜锅仔、半街小炒、荠菜圆子、香菇滑仔鸡四个菜，仅仅只花了49元。
“你说这么便宜，他们怎么赚钱？”
王语糖夹起一块荠菜圆子，尝了尝。
“餐饮的毛利润一般在一半左右，这次我们使用团购，比原价便宜了40块钱，除去人工菜品成本，好像他们没什么赚的吧？”
“呵呵，还是有赚的”
曹睿听到她的疑问，笑着解释道。
“我们庐州的物价相对会低一些，比如三鲜锅仔的菜品成本应该不会超过10块，你别看里面东西多，但大部分都是蔬菜加点丸子，而小炒平时的价格也就是8块钱，至于荠菜圆子跟滑鸡加起来成本不会超过20块”
“这一单毛利大概在15-20块，再加上我们平台也有部分补贴，实际毛利应该不会低于18元”
“像这种团餐肯定是大批量制作，进料跟炒制都是提前准备好的，成本还能再降低一些，而如果人多的话，套餐不够吃，是不是还得加菜？”
“哇，你这么一算好像还真是”
“所以只要愿意做团购餐的餐馆怎么会倒贴？”
“能当老板的，有几个不精明？”
伴随着两人关于老板做低价团餐是否会亏本的讨论也延续到了演播室。
“曹睿的分析，你们觉得怎么样？”
陈雷对着众人询问道。
“我觉得团购低价套餐应该算作是一款引流产品，刚才曹睿也提了，假如顾客不够吃，可能会加餐，点酒水，这部分的利润完全就是餐厅的正常利润，再加上超高性价比的口碑，很容易提高复购率”
路奇开口回道。
“另外在非一线城市，庐州的菜品采购价相比咱们申城来说，确实适合做低价团购，既能保持菜品不降，又能拉高营业额，我觉得他们这组在调研上的准备工作，做得挺足，非常贴合庐州的消费市场”
“非常感谢路奇的分析，琳达，你有什么要补充的吗？”
陈雷对着路奇点了点头，又将目光移到了琳达身上。
“我非常赞同这个观点，曹睿组在调研前的准备工作做得不错，而且是贴合实际消费场景，虽然今天只是第一天，但如果他们能够在二三线城市摸清团购消费结构，对于团团购、甚至对于不少团购平台都算是扫清了眼前的迷雾”
“当然，如果王总不介意的话”
“哈哈”
“琳达女士，我想王总应该不会介意他的实习生调研会导致别家改变策略”