第72章 开水白菜(2/2)

    沈墨只是笑笑没有说话，时间终于到了，久我先捞出锅里的食材，四个小时过去，食材全都已经炖煮到脱骨了。

    沈墨上前搭把手，抬起了汤锅，倒入一旁早就准备好，锅口蒙了一张滤布的锅中，过滤去汤里的杂质，接着开始扫汤。

    把刚才剁好的肉蓉里加水和匀，先将鸭肉蓉倒入锅中，并且加以搅拌，随着汤开锅，继续关小火，看着肉蓉吸附着汤里的杂质漂浮上来，久我照纪惊讶得瞪大了眼睛。

    “按照鸭肉、猪肉、鸡肉的顺序先后扫汤，每加入一种肉蓉后就要再过滤一遍汤。”沈墨指导着细节。

    看着最后得到的一锅清澈见底的高汤久我照纪已经彻底被征服了。

    “最后一步，白菜，外面大的叶子不要，取内侧的黄叶，先焯水之后再过凉水，挤干水分之后撕去白菜表面的筋，改刀让白菜都一样长，取过炒锅，先用刚才的开水汤煮一遍菜叶，捞出之后摆盘，最上面点缀一颗红枸杞，再浇上高汤，这道菜就算是完成了。”在沈墨的指导下，久我照纪终于完成了这道开水白菜。

    尝了一口白菜，又轻啜了一口汤，经过漫长的失神后久我照纪向沈墨深深鞠了一躬：“沈墨君，我真的不知道该怎么感谢你了。”