第477章 六艺拼盘(2/2)
从牛肉开始品尝了起来。
金钱牛腱卤香深邃厚重，八角、桂皮的木质香气与冰糖的甜润交融，牛腱肉紧实弹牙，切面纹理如古钱币般清晰，入口咸鲜回甘。
凉拌海蜇的海蜇皮薄脆若冰晶，蒜泥的辛香与米醋的酸爽裹挟海洋鲜味，黄瓜丝的清甜又能成功中和咸腥味。
香糟卤浸润鸭舌骨髓，酒香醇厚微带醪糟甜香，花椒的麻似隐若现，肉质弹嫩如舌吻箭羽。
海螺肉丁脆嫩鲜甜，凝结的胶质晶莹透亮，入口即化却余留海潮咸鲜，猪皮胶质赋予丰腴感。
苦菊贝群中的扇贝柱滑油后嫩似豆腐，苦菊的微苦与芝麻油香交织，白胡椒提点鲜味，苦后回甘。
最后的麻香芹菜苗，花椒油麻香窜鼻，芝麻酱浓稠裹挟嫩芹，脆嫩中带粗纤维感，明明做法十分简单但味型却十分复杂。
几位评委恍然回过神来时才意识到，每一个单纯的小菜都并不算复杂，但是放在一起，风味层层递进，交织辉映，明明刚才一顿才吃完不久，此时竟然再一次被这道前菜勾引出了食欲。
金钱牛腱卤香深邃厚重，八角、桂皮的木质香气与冰糖的甜润交融，牛腱肉紧实弹牙，切面纹理如古钱币般清晰，入口咸鲜回甘。
凉拌海蜇的海蜇皮薄脆若冰晶，蒜泥的辛香与米醋的酸爽裹挟海洋鲜味，黄瓜丝的清甜又能成功中和咸腥味。
香糟卤浸润鸭舌骨髓，酒香醇厚微带醪糟甜香，花椒的麻似隐若现，肉质弹嫩如舌吻箭羽。
海螺肉丁脆嫩鲜甜，凝结的胶质晶莹透亮，入口即化却余留海潮咸鲜，猪皮胶质赋予丰腴感。
苦菊贝群中的扇贝柱滑油后嫩似豆腐，苦菊的微苦与芝麻油香交织，白胡椒提点鲜味，苦后回甘。
最后的麻香芹菜苗，花椒油麻香窜鼻，芝麻酱浓稠裹挟嫩芹，脆嫩中带粗纤维感，明明做法十分简单但味型却十分复杂。
几位评委恍然回过神来时才意识到，每一个单纯的小菜都并不算复杂，但是放在一起，风味层层递进，交织辉映，明明刚才一顿才吃完不久，此时竟然再一次被这道前菜勾引出了食欲。