第496章 坛子肉(2/2)

如洋槐蜜，则不易结晶。

    挖了一满勺蜂蜜加入锅里，稍微搅拌一下让蜂蜜融入汤中，再撒入红枣，盖上锅盖最后炖满三个小时即可出锅。

    其实最原本的这道坛子肉，只需要葱姜肉桂即可，不需要那么多香料，尤其是不需要用到山楂，但是山楂软化肉质的效果实在是太好了，能让这道菜的口感提升不止一个层次，所以才会在原本配方上加一些改进。

    而之前调汤汁和最后加蜂蜜，都是为了中和山楂的酸味，让风味更加调和，与醋酸味不同，山楂的酸味并不会显得很突兀。

    时间到后开锅，舀了三碗米饭，连肉带汤浇在米饭上，给两位客人一人一碗，最后一碗是自己吃的，刚好刚才吃完艾德蒙的菜品有些意犹未尽还没吃饱。