第502章 发酵与腌渍(2/2)

包切丁，130°摄氏度烤十五分钟，趁热拌入鸭油和香草盐，冷却之后捏碎。

    所谓香草盐，实际上就是将香草和蒜片平铺在烤箱中，40摄氏度热风烘两个小时至脆而不焦，随后将盐与香草碎分层装罐，每层盐压实，顶层压重石析出菜汁。

    将罐子密封25摄氏度静置两周，每日需要倒置罐体使盐水均匀浸润，最后倒出混合物40摄氏度烘干，研磨过筛。

    观众席上吉野悠姬早就已经打开了摄像头，开启了跨国视频通话，电话的另一边，榊凉子正满脸兴奋，端坐在桌子前认真记录着这位卢卡斯烹饪菜品的流程，说实话，她好像看到了自己更进一步的方向。