第524章 哈里萨辣酱(2/2)

二十度，下洋葱、蒜末和哈里萨酱，炒至透明但是不能焦化，爆香调料。

    随后转中火，大约花上五分钟，使得洋葱边缘微卷曲，随后加番茄罐头和剩余哈里萨酱以及香料粉，翻炒至油色红亮，番茄红素析出。

    这个香料粉也是突尼斯的特色，简单来说就是将小茴香粉、甜椒粉和姜黄混合，黑木场凉趁着刚才幸平创真几人闲聊的功夫就已经完成了配置。

    再次转大火，使得酱料稠度如膏状后倒入白葡萄酒，刮底搅拌至酒气挥发无刺鼻酒精味后，维持大火大约两分钟使得液体体积缩减大约三分之一左右即可。