打算另外试作一样点心——宫廷桃酥。
初四以后，各国使团便会陆续踏上归途，通常会在初七之前尽皆离汴。初七以后，则进入“元宵黄金周”，内诸司要为官家出游做准备，京中的商贩也要为元宵大促预热。
按照约定，吴铭会做一些便于携带和耐储存的食物，让各国使团携归故里，或于途中解馋，或赠予亲朋。
除了腊味，他还准备了两种点心，桃酥正是其中之一。
现代从开封到赤峰、银川等地，不过几个小时，宋代没有这么发达便捷的基建交通，旅途少说一两个月，必须携带路菜。
路菜即为旅途准备的耐储存菜肴，肉食以腊脯为主，主食则以干粮为主，譬如胡饼、烧饼、锅盔之类，也可携带小米和咸菜，途中打火煮粥吃。
这些食物大都经过脱水，不易变质。
而点心的保质期相对较短，不适合长途旅行，在宋人的认知里，不属路菜之类。
得益于近现代食品工业的发展，被誉为“食品工业的灵魂”的食品添加剂应运而生，各种食物的保质期大幅提升，点心的长期储存也因此成为可能。
近些年来，无害的食品添加剂被很多人妖魔化了，殊不知，它早已深入食品工业的方方面面，成为现代饮食文化不可分割的一部分。
以点心为例，常规糕点的保质期仅半个月左右，且须密封遮光保存，面包蛋糕这种含水量高的就更短了，若想长期保质，就必须加防腐剂。
考虑到各国使团的归途漫漫，吴铭明天制作点心时也会适当加一些。
今日只是试作，一部分内部消化，另一部分给小七娘和欧阳发尝鲜，当日做当日解决，无需添加。
桃酥算是经久不衰的经典款中式点心，其起源有两种说法，一说是由江西景德镇周边的陶工无意中所创；另一说是出自明代的宫廷，故又称“宫廷桃酥”。
难度为入门级，对神功已有小成的吴铭来说，不在话下。
今天以教学为主。
经过前两天的“摸底测试”，他发现锦儿在烘焙上颇具天赋，遂重点教她。
吴铭将各种原材料逐一取出，将鸡蛋磕入小碗，打散后同植物油、细砂糖混合均匀。
另取一盆，将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后再将核桃碎倒入面粉中。
无论做哪种面点，揉面都是最基本也是最重要的。
“揉好的面团不能太干，有点湿润最好，烤出来的桃酥才够酥。”
吴铭将混合后的蛋液分次倒入面粉，不多会儿，一个光滑的面团便在他手底下成形，让锦儿上手感受一下面团的软度和湿度。
锦儿暗暗吃惊，吴掌柜此前也揉过面，但今天似乎更娴熟了。
取一小块面团，搓成小圆球，压扁后放入烤盘，在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱。
时辰不早，继续准备其他菜料。
……
待王安石一家吃得七七八八，吴铭掐着时机步入雅间，照例询问菜品是否合口，并将手中的食盒递给小七娘：“小店今日试作了一味点心，唤作桃酥，赠与七娘子尝鲜。”
王蘅大喜过望，立时接过食盒，甜滋滋道谢：“吴川哥哥最好了！”
不止小七娘，一旁的王雱同样难掩喜色，他适才已尝过蛋挞，果真妙绝！由此可见，吴掌柜做点心亦是行家里手，这桃酥的滋味想来必定不俗。
付讫饭钱，一家人打道回府。
经过途中的消食，兄妹三人的腹中虽不至于空空如也，却也稍微腾出些地方来。到家后，王蘅忙不迭揭开食盒盖子。
但见盒中卧着许多块扁圆的金色点心，表面布满深浅不一的裂纹，缝隙中点缀着粒粒黑芝麻，有淡淡的甜香扑面而来，混合着烘烤后的焦香和麦香。
兄妹三人各自拿起一块，指尖略带油润感。
张嘴咬下。
“咔嚓！”
好酥！
牙齿稍稍施力，酥体便应声而碎，甜味随之在舌尖上绽开，甜而不腻，仍能尝出核桃独有的香味和淡淡的芝麻香，又一道解馋妙品！
王蘅吃着手里的桃酥，心里忍不住想：不知下回要等何时，才能再去寻吴川哥哥？
……
忙忙碌碌又一日。
今天的宋代正月初四，现代的1月31日，周六。
早上七点刚过，三老便早早驾到，还是包拯面子大，换作平时，老爸非得再拖上半个小时才出门。
“今天要做啥子菜？”
吴振华问的是自然给包拯做什么菜。
吴铭招呼道：“来看这个！”
三老凑至近前，揭开纱布的瞬间，浓烈的酸臭气息霎时喷涌而出，吴建军和陈萍当即被震得连退两步，以手掩鼻。
吴振华却神色自若，看着那块通体覆盖白毛、仿佛自带马赛克的绒毛物，笑道：“耶！要弄毛豆腐嗦！炸还是烧？”
“铁板。”
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初四以后，各国使团便会陆续踏上归途，通常会在初七之前尽皆离汴。初七以后，则进入“元宵黄金周”，内诸司要为官家出游做准备，京中的商贩也要为元宵大促预热。
按照约定，吴铭会做一些便于携带和耐储存的食物，让各国使团携归故里，或于途中解馋，或赠予亲朋。
除了腊味，他还准备了两种点心，桃酥正是其中之一。
现代从开封到赤峰、银川等地，不过几个小时，宋代没有这么发达便捷的基建交通，旅途少说一两个月，必须携带路菜。
路菜即为旅途准备的耐储存菜肴，肉食以腊脯为主，主食则以干粮为主，譬如胡饼、烧饼、锅盔之类，也可携带小米和咸菜，途中打火煮粥吃。
这些食物大都经过脱水，不易变质。
而点心的保质期相对较短，不适合长途旅行，在宋人的认知里，不属路菜之类。
得益于近现代食品工业的发展，被誉为“食品工业的灵魂”的食品添加剂应运而生，各种食物的保质期大幅提升，点心的长期储存也因此成为可能。
近些年来，无害的食品添加剂被很多人妖魔化了，殊不知，它早已深入食品工业的方方面面，成为现代饮食文化不可分割的一部分。
以点心为例，常规糕点的保质期仅半个月左右，且须密封遮光保存，面包蛋糕这种含水量高的就更短了，若想长期保质，就必须加防腐剂。
考虑到各国使团的归途漫漫，吴铭明天制作点心时也会适当加一些。
今日只是试作，一部分内部消化，另一部分给小七娘和欧阳发尝鲜，当日做当日解决，无需添加。
桃酥算是经久不衰的经典款中式点心，其起源有两种说法，一说是由江西景德镇周边的陶工无意中所创；另一说是出自明代的宫廷，故又称“宫廷桃酥”。
难度为入门级，对神功已有小成的吴铭来说，不在话下。
今天以教学为主。
经过前两天的“摸底测试”，他发现锦儿在烘焙上颇具天赋，遂重点教她。
吴铭将各种原材料逐一取出，将鸡蛋磕入小碗，打散后同植物油、细砂糖混合均匀。
另取一盆，将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后再将核桃碎倒入面粉中。
无论做哪种面点，揉面都是最基本也是最重要的。
“揉好的面团不能太干，有点湿润最好，烤出来的桃酥才够酥。”
吴铭将混合后的蛋液分次倒入面粉，不多会儿，一个光滑的面团便在他手底下成形，让锦儿上手感受一下面团的软度和湿度。
锦儿暗暗吃惊，吴掌柜此前也揉过面，但今天似乎更娴熟了。
取一小块面团，搓成小圆球，压扁后放入烤盘，在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱。
时辰不早，继续准备其他菜料。
……
待王安石一家吃得七七八八，吴铭掐着时机步入雅间，照例询问菜品是否合口，并将手中的食盒递给小七娘：“小店今日试作了一味点心，唤作桃酥，赠与七娘子尝鲜。”
王蘅大喜过望，立时接过食盒，甜滋滋道谢：“吴川哥哥最好了！”
不止小七娘，一旁的王雱同样难掩喜色，他适才已尝过蛋挞，果真妙绝！由此可见，吴掌柜做点心亦是行家里手，这桃酥的滋味想来必定不俗。
付讫饭钱，一家人打道回府。
经过途中的消食，兄妹三人的腹中虽不至于空空如也，却也稍微腾出些地方来。到家后，王蘅忙不迭揭开食盒盖子。
但见盒中卧着许多块扁圆的金色点心，表面布满深浅不一的裂纹，缝隙中点缀着粒粒黑芝麻，有淡淡的甜香扑面而来，混合着烘烤后的焦香和麦香。
兄妹三人各自拿起一块，指尖略带油润感。
张嘴咬下。
“咔嚓！”
好酥！
牙齿稍稍施力，酥体便应声而碎，甜味随之在舌尖上绽开，甜而不腻，仍能尝出核桃独有的香味和淡淡的芝麻香，又一道解馋妙品！
王蘅吃着手里的桃酥，心里忍不住想：不知下回要等何时，才能再去寻吴川哥哥？
……
忙忙碌碌又一日。
今天的宋代正月初四，现代的1月31日，周六。
早上七点刚过，三老便早早驾到，还是包拯面子大，换作平时，老爸非得再拖上半个小时才出门。
“今天要做啥子菜？”
吴振华问的是自然给包拯做什么菜。
吴铭招呼道：“来看这个！”
三老凑至近前，揭开纱布的瞬间，浓烈的酸臭气息霎时喷涌而出，吴建军和陈萍当即被震得连退两步，以手掩鼻。
吴振华却神色自若，看着那块通体覆盖白毛、仿佛自带马赛克的绒毛物，笑道：“耶！要弄毛豆腐嗦！炸还是烧？”
“铁板。”