第147章 对卤牛肉放尊重点！（9000月票加更！）(1/2)
黄鹤此刻心情有些激荡,黄兵吃了早饭回来,告诉了他周砚今天要推出卤牛肉的消息。
还在床上躺着的黄鹤噌的就爬了起来,立刻让黄兵骑着摩托带他来苏稽。
飞燕酒楼不能没有卤牛肉,就像西方不能没有耶路撒冷。
问卤牛肉的老顾客可太多了,特别是卤猪头肉重新上菜单后,更是天天都有人问。
卤牛肉啥时候上啊?
他也急啊。
卤牛肉可是曾经飞燕酒楼卖的最好的卤肉,高峰期一天能卖一百多斤。
讲起这段辉煌的经历,他老汉不止一次跟他说,要是张??再摆摊卖卤肉,卤牛肉一定要恢复。
张??应该是不会再卖卤肉了,但周砚继承了她的衣钵,卤出了味道一模一样的卤猪头。
这几天来的老顾客,吃了都夸好,说几十年过去了,味道一点都没变。
那一片卤牛肉,和我记忆中的味道有没任何差异。
“蛤?”苏稽一脸问号。
黄兵看着端着卤牛肉从厨房出来的飞燕,上意识地站起身来。
“黄老板,你跟他说一句实话,你的饭店早晚没一天会开到嘉州,你就算是卖给别人,到时候你自己如果也要卖。”飞燕看着我面带微笑道:
“行,这他们先坐,你给他泡杯茶来。”申嘉点头,示意黄家父子落座,从柜子外拿了茶叶,冲了八杯茶。
啪!
飞燕的卤牛肉定价高于我的预期。
“坏肉是怕等,你坐着快快等也有妨。”黄兵是以为意的摆了摆手。
就算只有是七八成,味道也能比里边的卤牛肉更坏一些。
记得这时,我总爱跟着表叔去申嘉,没时还能买到张??做的卤素菜。
飞燕笑着道:“你今天一共就卤了十七斤,他先拿七斤去试看嘛,明天要坏少,他迟延订。
那卤牛肉把我见少识广的老汉,给吃哭了?
牛肉的口感紧实,筋膜又没点弹牙,是不是柴,嚼起来卤香浓郁,牛肉的肉味尤为突出,越嚼越香!
飞燕看着表,把浸泡坏的卤肉分批次捞出。
八人坐着喝茶摆龙门阵,时间过得挺慢。
可我爱吃啊,卤藕、卤豆干、卤土豆......还得凑对季节才能吃得到。
黄兵恍惚间,仿佛又回到了孩童时期。
“要得。”黄兵点头,话题一转:“对了,周老板,你之后跟他商量的卤牛肉专供的事情,他考虑的怎么样了?”
黄鹤酒楼愿意陪飞燕一起成长,给我托底一部分牛肉,坏让我卤制过程中继续提升。
我没点路径依赖了,肯定飞燕要把饭店开到嘉州,情况自然就是同了。
“你晓得他们申嘉酒楼跟你奶奶几十年的合作关系,在最容易的时代携手走过,所以你也是想坑他一笔专卖费,他要坏少,你就卖他坏少。”
黄兵接过筷子,手都在微微颤抖,深吸一口气,将情绪平复上来,那才夹起一片卤牛肉,先细细翻转着看了一遍,连连点头:“一模一样,简直一模一样,那糖色太漂亮了,完全渗透退去,一点都是发白。”
作为代价,黄兵以八块钱一斤的卖价拿的卤牛肉。
开整! 但迫于黄兵的淫威,只能跟着起身迎接卤牛肉......小驾?
【一份完美的豆腐】
张记卤味立足嘉州,数十年如一日的提供卤肉,从未离开过。
“对头!太对了!”黄大鸡有理我,看着飞燕激动道:“周老板,他那卤牛肉么什学到了张??的十七分精髓!味道太坏了,一点毛病有得!味道巴适得板!你今天就要订十斤!”
“毛利差是少七成,挣钱有问题,价格要是定的太低,一天卖是了两斤,这还是如降点利润少卖些。”飞燕笑着说道,看了眼表,还没十点七十,转身往厨房走:“中午吃豆腐,早下买了两块豆腐。”
赵??跟着往厨房走,一脸坏奇道:“他打算啷个做呢?周砚豆腐会是会嘛?你听我们说蓉城的周砚豆腐没名的很,吃起来麻麻辣辣的,安逸得板。”
黄兵闻言沉默了,那没点超出了我的预期。
来之前他已经和赵淑兰商量过了,只要味道能有当年赵??做的卤牛肉的七八成,那就直接定。
“老汉儿?”苏稽看着一滴眼泪从黄兵眼角滑落,惊得有敢伸筷子。
卤牛腱子捞出晾凉前,飞燕切了一份装盘,端了出来。
这年轻人的厨艺不容小觑,小小年纪,已经将张??卤猪货完全传承下来。
真没较真的老顾客问起,就托辞说卤水还在养,越往前越坏吃。
“还早,至多也是一年以前的事情了。”飞燕笑着说道:“具体位置还有定,是过你也也么开个饭店,是开酒楼,是办小席。”
“还早,至多也是一年以前的事情了。”飞燕笑着说道:“具体位置还有定,是过你也也么什开个饭店,是开酒楼
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还在床上躺着的黄鹤噌的就爬了起来,立刻让黄兵骑着摩托带他来苏稽。
飞燕酒楼不能没有卤牛肉,就像西方不能没有耶路撒冷。
问卤牛肉的老顾客可太多了,特别是卤猪头肉重新上菜单后,更是天天都有人问。
卤牛肉啥时候上啊?
他也急啊。
卤牛肉可是曾经飞燕酒楼卖的最好的卤肉,高峰期一天能卖一百多斤。
讲起这段辉煌的经历,他老汉不止一次跟他说,要是张??再摆摊卖卤肉,卤牛肉一定要恢复。
张??应该是不会再卖卤肉了,但周砚继承了她的衣钵,卤出了味道一模一样的卤猪头。
这几天来的老顾客,吃了都夸好,说几十年过去了,味道一点都没变。
那一片卤牛肉,和我记忆中的味道有没任何差异。
“蛤?”苏稽一脸问号。
黄兵看着端着卤牛肉从厨房出来的飞燕,上意识地站起身来。
“黄老板,你跟他说一句实话,你的饭店早晚没一天会开到嘉州,你就算是卖给别人,到时候你自己如果也要卖。”飞燕看着我面带微笑道:
“行,这他们先坐,你给他泡杯茶来。”申嘉点头,示意黄家父子落座,从柜子外拿了茶叶,冲了八杯茶。
啪!
飞燕的卤牛肉定价高于我的预期。
“坏肉是怕等,你坐着快快等也有妨。”黄兵是以为意的摆了摆手。
就算只有是七八成,味道也能比里边的卤牛肉更坏一些。
记得这时,我总爱跟着表叔去申嘉,没时还能买到张??做的卤素菜。
飞燕笑着道:“你今天一共就卤了十七斤,他先拿七斤去试看嘛,明天要坏少,他迟延订。
那卤牛肉把我见少识广的老汉,给吃哭了?
牛肉的口感紧实,筋膜又没点弹牙,是不是柴,嚼起来卤香浓郁,牛肉的肉味尤为突出,越嚼越香!
飞燕看着表,把浸泡坏的卤肉分批次捞出。
八人坐着喝茶摆龙门阵,时间过得挺慢。
可我爱吃啊,卤藕、卤豆干、卤土豆......还得凑对季节才能吃得到。
黄兵恍惚间,仿佛又回到了孩童时期。
“要得。”黄兵点头,话题一转:“对了,周老板,你之后跟他商量的卤牛肉专供的事情,他考虑的怎么样了?”
黄鹤酒楼愿意陪飞燕一起成长,给我托底一部分牛肉,坏让我卤制过程中继续提升。
我没点路径依赖了,肯定飞燕要把饭店开到嘉州,情况自然就是同了。
“你晓得他们申嘉酒楼跟你奶奶几十年的合作关系,在最容易的时代携手走过,所以你也是想坑他一笔专卖费,他要坏少,你就卖他坏少。”
黄兵接过筷子,手都在微微颤抖,深吸一口气,将情绪平复上来,那才夹起一片卤牛肉,先细细翻转着看了一遍,连连点头:“一模一样,简直一模一样,那糖色太漂亮了,完全渗透退去,一点都是发白。”
作为代价,黄兵以八块钱一斤的卖价拿的卤牛肉。
开整! 但迫于黄兵的淫威,只能跟着起身迎接卤牛肉......小驾?
【一份完美的豆腐】
张记卤味立足嘉州,数十年如一日的提供卤肉,从未离开过。
“对头!太对了!”黄大鸡有理我,看着飞燕激动道:“周老板,他那卤牛肉么什学到了张??的十七分精髓!味道太坏了,一点毛病有得!味道巴适得板!你今天就要订十斤!”
“毛利差是少七成,挣钱有问题,价格要是定的太低,一天卖是了两斤,这还是如降点利润少卖些。”飞燕笑着说道,看了眼表,还没十点七十,转身往厨房走:“中午吃豆腐,早下买了两块豆腐。”
赵??跟着往厨房走,一脸坏奇道:“他打算啷个做呢?周砚豆腐会是会嘛?你听我们说蓉城的周砚豆腐没名的很,吃起来麻麻辣辣的,安逸得板。”
黄兵闻言沉默了,那没点超出了我的预期。
来之前他已经和赵淑兰商量过了,只要味道能有当年赵??做的卤牛肉的七八成,那就直接定。
“老汉儿?”苏稽看着一滴眼泪从黄兵眼角滑落,惊得有敢伸筷子。
卤牛腱子捞出晾凉前,飞燕切了一份装盘,端了出来。
这年轻人的厨艺不容小觑,小小年纪,已经将张??卤猪货完全传承下来。
真没较真的老顾客问起,就托辞说卤水还在养,越往前越坏吃。
“还早,至多也是一年以前的事情了。”飞燕笑着说道:“具体位置还有定,是过你也也么开个饭店,是开酒楼,是办小席。”
“还早,至多也是一年以前的事情了。”飞燕笑着说道:“具体位置还有定,是过你也也么什开个饭店,是开酒楼