出了一小撮勉强可称为“葱花”的东西，代价是手指被刀背硌得生疼。
食材准备就绪，真正的考验——开火烹饪，开始了。
热锅，倒油。油量多少？“适量”。韩晓犯了难，最后心一横，倒入了大约两汤匙的油。等待油热。林主厨说，油面泛起细微波纹，或放入葱花有轻微声响即可。他紧紧盯着锅，觉得油似乎热了，试探着放入几粒葱花——“滋啦！”油花猛地溅起，吓得他拿着锅铲的手一抖，连连后退。葱花迅速变焦，冒出一股糊味。
“不好！”他想起笔记上说的“油温过高易导致食材焦糊，营养流失，且产生有害物质”，连忙将火调小。但似乎已经晚了，锅底有些发黑。他硬着头皮，将蛋液倒进去。想象中的“蓬松金黄”并未出现，蛋液入锅后迅速凝固，边缘焦黄，中间却还湿漉漉的，他用锅铲笨拙地翻炒，结果将蛋炒得稀碎，不成块状，更像是……一盘散乱的、焦黄与嫩黄混杂的炒蛋碎。
他皱紧眉头，顾不得许多，赶紧将惨不忍睹的炒蛋盛出。锅底更黑了，粘着焦糊的蛋屑。他按照笔记，重新洗锅（手忙脚乱中溅了一身水），再次倒油，这次少了一点。油微热，倒入西红柿块。翻炒，加少许糖提鲜（糖罐和盐罐并排，他紧张中差点拿错），加盐，继续翻炒，期待出汁。然而，西红柿在锅里顽强地保持着块状，汁水出得很少。他想起笔记上说可以加少许水，便加了小半碗。水入热锅，“刺啦”一声，蒸汽升腾，他下意识侧头躲避。再翻炒，西红柿似乎软了一些，但依旧没有想象中那种浓郁的自来芡效果。眼看时间流逝，他心一横，将刚才炒得稀碎的鸡蛋倒回锅中，与西红柿混合，胡乱翻炒几下，便匆匆出锅。
看着盘中那盘颜色黯淡（西红柿偏生，蛋有些焦）、形态凌乱、汤汁稀薄的“西红柿炒蛋”，韩晓沉默了。这与他预想中红黄分明、香气扑鼻的佳肴，相距甚远。不，这甚至与林主厨示范的、以及他自己在餐厅吃过的任何一盘西红柿炒蛋，都毫无相似之处。这……能吃吗？
他深吸一口气，告诉自己至少完成了。接下来是蒸水蛋。这个看起来简单些。重新洗刷小碗，打入两枚鸡蛋（这次打蛋稍微熟练了一点，蛋壳碎片少了很多），加盐，搅打均匀，加入1.5倍的温水（温度他用手试了，感觉差不多），再次搅匀，撇去浮沫（浮沫不多，但他撇得很认真）。锅里加水，放上蒸架，水开后，将蛋液碗放上去，盖上锅盖，转中小火。“计时，八到十分钟。”他默念笔记，拿出手机，设好计时器。
等待的时间变得格外漫长。厨房里弥漫着刚才炒菜留下的、混合着焦糊和生西红柿味的奇异气息，台面、灶具一片狼藉，水渍、油点、蛋液、西红柿籽、葱屑……如同经历了一场小型风暴。韩晓看着这“灾难现场”，又看看计时器上跳动的数字，第一次对“做饭”这件事产生了深刻的敬畏。原来，将生鲜食材转化为可口饭菜，其过程的复杂与精妙，丝毫不亚于运作一个复杂的商业项目，甚至……对新手而言，可能更具挑战性。至少，商业谈判有逻辑可循，有数据可依，而火候、手感、经验，这些无法量化的东西，才是烹饪的灵魂。
“叮——”计时器响了。韩晓精神一振，关火，但没有立刻开盖。笔记说，要焖两三分钟，防止冷空气进入导致蛋羹回缩。他耐心地等着，心中竟有一丝期待，或许，蒸水蛋能成功？
三分钟后，他小心翼翼地揭开锅盖。蒸汽扑面，他眯起眼睛看去。碗中的蛋羹……表面并非光滑如镜，而是布满了细密的气孔，靠近碗壁的地方，似乎还有些许水析出。用勺子轻轻碰了碰，倒是凝固了。他舀起一小勺，吹了吹，放入口中。口感……不够嫩滑，有些偏老，咸味倒是适中。
不算成功，但至少，比那盘西红柿炒蛋看起来能下咽。韩晓苦笑着，将蒸水蛋也端出来，和那盘“灾难”并排放在一起。他看着自己的“处女作”，陷入了沉思。看来，理论和实践之间，隔着的不仅仅是一道鸿沟，可能是一整个马里亚纳海沟。
就在这时，门口传来钥匙转动的声音，接着是罗梓和小宝的说话声。
“妈妈，我今天画了小房子！”
“是吗？真棒！待会拿给爸爸看好不好？”
“好！”
韩晓心头一紧，看着厨房的狼藉和桌上那两盘“作品”，第一次在家人面前感到了某种类似于“近乡情怯”的窘迫。是立刻毁尸灭迹，当做什么都没发生？还是……硬着头皮端出去？
脚步声临近，罗梓牵着蹦蹦跳跳的小宝出现在厨房门口。两人看到厨房的景象，都愣住了。
只见向来整洁明亮的厨房，此刻如同被微型飓风袭击过。台面水渍油污混杂，砧板上躺着西红柿的“残骸”和零散的葱末，炒锅还架在灶上，锅底发黑，地上甚至还有几点可疑的黄色污渍（很可能是蛋液）。而她们家的男主人，穿着沾了油点和蛋液的家居服，系着围裙（围裙上也未能幸免），头发略显凌乱，额头上似乎还有细汗，正对着料理台上两盘卖相堪忧的菜肴，表情复杂，像是审视一份出了重大纰漏的季度报表。
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食材准备就绪，真正的考验——开火烹饪，开始了。
热锅，倒油。油量多少？“适量”。韩晓犯了难，最后心一横，倒入了大约两汤匙的油。等待油热。林主厨说，油面泛起细微波纹，或放入葱花有轻微声响即可。他紧紧盯着锅，觉得油似乎热了，试探着放入几粒葱花——“滋啦！”油花猛地溅起，吓得他拿着锅铲的手一抖，连连后退。葱花迅速变焦，冒出一股糊味。
“不好！”他想起笔记上说的“油温过高易导致食材焦糊，营养流失，且产生有害物质”，连忙将火调小。但似乎已经晚了，锅底有些发黑。他硬着头皮，将蛋液倒进去。想象中的“蓬松金黄”并未出现，蛋液入锅后迅速凝固，边缘焦黄，中间却还湿漉漉的，他用锅铲笨拙地翻炒，结果将蛋炒得稀碎，不成块状，更像是……一盘散乱的、焦黄与嫩黄混杂的炒蛋碎。
他皱紧眉头，顾不得许多，赶紧将惨不忍睹的炒蛋盛出。锅底更黑了，粘着焦糊的蛋屑。他按照笔记，重新洗锅（手忙脚乱中溅了一身水），再次倒油，这次少了一点。油微热，倒入西红柿块。翻炒，加少许糖提鲜（糖罐和盐罐并排，他紧张中差点拿错），加盐，继续翻炒，期待出汁。然而，西红柿在锅里顽强地保持着块状，汁水出得很少。他想起笔记上说可以加少许水，便加了小半碗。水入热锅，“刺啦”一声，蒸汽升腾，他下意识侧头躲避。再翻炒，西红柿似乎软了一些，但依旧没有想象中那种浓郁的自来芡效果。眼看时间流逝，他心一横，将刚才炒得稀碎的鸡蛋倒回锅中，与西红柿混合，胡乱翻炒几下，便匆匆出锅。
看着盘中那盘颜色黯淡（西红柿偏生，蛋有些焦）、形态凌乱、汤汁稀薄的“西红柿炒蛋”，韩晓沉默了。这与他预想中红黄分明、香气扑鼻的佳肴，相距甚远。不，这甚至与林主厨示范的、以及他自己在餐厅吃过的任何一盘西红柿炒蛋，都毫无相似之处。这……能吃吗？
他深吸一口气，告诉自己至少完成了。接下来是蒸水蛋。这个看起来简单些。重新洗刷小碗，打入两枚鸡蛋（这次打蛋稍微熟练了一点，蛋壳碎片少了很多），加盐，搅打均匀，加入1.5倍的温水（温度他用手试了，感觉差不多），再次搅匀，撇去浮沫（浮沫不多，但他撇得很认真）。锅里加水，放上蒸架，水开后，将蛋液碗放上去，盖上锅盖，转中小火。“计时，八到十分钟。”他默念笔记，拿出手机，设好计时器。
等待的时间变得格外漫长。厨房里弥漫着刚才炒菜留下的、混合着焦糊和生西红柿味的奇异气息，台面、灶具一片狼藉，水渍、油点、蛋液、西红柿籽、葱屑……如同经历了一场小型风暴。韩晓看着这“灾难现场”，又看看计时器上跳动的数字，第一次对“做饭”这件事产生了深刻的敬畏。原来，将生鲜食材转化为可口饭菜，其过程的复杂与精妙，丝毫不亚于运作一个复杂的商业项目，甚至……对新手而言，可能更具挑战性。至少，商业谈判有逻辑可循，有数据可依，而火候、手感、经验，这些无法量化的东西，才是烹饪的灵魂。
“叮——”计时器响了。韩晓精神一振，关火，但没有立刻开盖。笔记说，要焖两三分钟，防止冷空气进入导致蛋羹回缩。他耐心地等着，心中竟有一丝期待，或许，蒸水蛋能成功？
三分钟后，他小心翼翼地揭开锅盖。蒸汽扑面，他眯起眼睛看去。碗中的蛋羹……表面并非光滑如镜，而是布满了细密的气孔，靠近碗壁的地方，似乎还有些许水析出。用勺子轻轻碰了碰，倒是凝固了。他舀起一小勺，吹了吹，放入口中。口感……不够嫩滑，有些偏老，咸味倒是适中。
不算成功，但至少，比那盘西红柿炒蛋看起来能下咽。韩晓苦笑着，将蒸水蛋也端出来，和那盘“灾难”并排放在一起。他看着自己的“处女作”，陷入了沉思。看来，理论和实践之间，隔着的不仅仅是一道鸿沟，可能是一整个马里亚纳海沟。
就在这时，门口传来钥匙转动的声音，接着是罗梓和小宝的说话声。
“妈妈，我今天画了小房子！”
“是吗？真棒！待会拿给爸爸看好不好？”
“好！”
韩晓心头一紧，看着厨房的狼藉和桌上那两盘“作品”，第一次在家人面前感到了某种类似于“近乡情怯”的窘迫。是立刻毁尸灭迹，当做什么都没发生？还是……硬着头皮端出去？
脚步声临近，罗梓牵着蹦蹦跳跳的小宝出现在厨房门口。两人看到厨房的景象，都愣住了。
只见向来整洁明亮的厨房，此刻如同被微型飓风袭击过。台面水渍油污混杂，砧板上躺着西红柿的“残骸”和零散的葱末，炒锅还架在灶上，锅底发黑，地上甚至还有几点可疑的黄色污渍（很可能是蛋液）。而她们家的男主人，穿着沾了油点和蛋液的家居服，系着围裙（围裙上也未能幸免），头发略显凌乱，额头上似乎还有细汗，正对着料理台上两盘卖相堪忧的菜肴，表情复杂，像是审视一份出了重大纰漏的季度报表。