们这算不算地下工作？”
“算摸查情况。”我说，“注意安全，多看少说。”
到了地方，确实是个废弃工厂大院。门口没灯，但里面灯火通明，停着十几辆小货车、三轮车。院子里搭着简易棚子，一排排摊位上堆着各种食品：成缸的腌菜、成串的腊肉、成箱的豆腐乳，还有各种瓶瓶罐罐的酱料。
我们下车，装作看货。空气里弥漫着一股复杂的味道——腌菜的酸味、腊肉的烟熏味、还有一股隐约的腐臭味。
一个满脸横肉的中年男人迎上来：“几位老板，看点什么？我们这儿货全，价格实惠。”
老李经验丰富，接过话头：“看看腊肉。什么价？”
“看你要哪种。这种三十一斤，这种二十五。”男人指着两堆腊肉。我看了看，三十的那种看起来干燥紧实，二十五的那种油腻腻的，颜色发暗。
“差五块钱，区别在哪？”老李问。
“三十的是正经农家烟熏的，二十五的……嘿嘿，做法不一样，但味道差不多。”男人含糊其辞。
我走到腌菜区，几个大缸敞着口，表面浮着一层白沫。我拿起一根腌萝卜闻了闻，有股刺鼻的酸味，不是正常的发酵酸香。
“这腌菜怎么卖？”
“八块一斤，买五斤送一斤。”旁边一个妇女说，“都是自家腌的，干净卫生。”
“自家腌的？在哪腌的？”
妇女眼神躲闪：“就……就在家里呗。老板你放心，我们做了好多年了，老顾客多得很。”
我们转了一圈，心里有数了。这里的环境根本达不到食品加工的基本要求：没有防尘防蝇设施，没有温控设备，操作人员没有健康证，成品没有包装没有标签。那些所谓“农家自制”，很可能是在卫生条件极差的小作坊里生产的。
更可疑的是院子角落的几个小屋，门关着，但门口堆着一些化工原料桶。老周悄悄用手机拍了照，桶上的标签是“食品添加剂（焦糖色）”“苯甲酸钠”。
“走。”我使了个眼色。我们买了点样品——三十一斤的腊肉和二十五一斤的各买了一块，两种腌菜各买了一点。付钱时，那个中年男人盯着我们看：“几位老板看着面生啊，第一次来？”
“朋友介绍的。”老李面不改色，“说你们这儿货好价低。”
“那是！”男人笑了，“我们这儿回头客多。以后常来啊！”
回到车上，天刚蒙蒙亮。老王长出一口气：“我的妈呀，那地方是人待的？苍蝇乱飞，地上脏水横流，那种环境做出来的东西能吃？”
老周看着手机里的照片：“更严重的是那些食品添加剂。苯甲酸钠是防腐剂，按规定用量有严格限制。他们那种用法，很可能超标。”
“还有那桶焦糖色，”我补充，“如果是工业用的，不是食品级的，那问题就更大了。”
我们把样品送到市场监管局的快速检测室。结果下午就出来了：二十五一斤的腊肉，亚硝酸盐超标五倍；八块一斤的腌菜，苯甲酸钠超标十倍；更可怕的是，从颜色发暗的那批腌菜里，检出了不该出现的工业染料。
检测室的工作人员脸色凝重：“陆老，这些样品问题很严重。尤其是这个工业染料，有致癌风险。你们说的那个地方，必须马上查处。”
我们立刻带着检测报告和照片去找市场监管局的刘科长——就是上次处理生态农业基地的那位。刘科长看完材料，一拍桌子：“太嚣张了！这种黑窝点，必须端掉！”
但他也有顾虑：“那个地方在城乡结合部，情况复杂。我们之前也接到过类似举报，但去查的时候，要么人去楼空，要么查不到关键证据。这些人警惕性很高，一有风吹草动就转移。”
“那我们打他个措手不及。”我说，“他们每天凌晨交易，咱们就在那个时间行动。”
刘科长想了想：“行！我协调人手，安排联合执法。时间就定在明晚凌晨四点。但需要你们帮忙——你们熟悉情况，能不能提前去盯着，防止他们转移？”
我们四个老家伙对视一眼。老王第一个表态：“没问题！我们反正退休了，晚上不睡觉也行！”
老周比较谨慎：“我们只负责盯梢，不行动。发现异常及时通报。”
老李搓着手：“这下有意思了，老家伙们要当侦察兵了。”
事情就这么定了。刘科长那边组织执法队伍，我们负责前期盯梢。
周二晚上，我们早早休息，定了半夜两点的闹钟。我躺在床上，有点睡不着。重生这么多年，大风大浪见过，但这种类似“蹲点盯梢”的事还是头一回。想想有点好笑，七十多岁的老头，半夜不睡觉去盯黑窝点，说出去都没人信。
两点整，闹钟响了。我轻手轻脚起床，怕吵醒家人。到客厅一看，小明居然在等我，还准备了热茶和面包。
“爸，您真要去啊？”小明一脸担忧。
“答应了人家，就得去。”我接过茶杯，“放心，我们就在远处看着，不靠近。有
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“算摸查情况。”我说，“注意安全，多看少说。”
到了地方，确实是个废弃工厂大院。门口没灯，但里面灯火通明，停着十几辆小货车、三轮车。院子里搭着简易棚子，一排排摊位上堆着各种食品：成缸的腌菜、成串的腊肉、成箱的豆腐乳，还有各种瓶瓶罐罐的酱料。
我们下车，装作看货。空气里弥漫着一股复杂的味道——腌菜的酸味、腊肉的烟熏味、还有一股隐约的腐臭味。
一个满脸横肉的中年男人迎上来：“几位老板，看点什么？我们这儿货全，价格实惠。”
老李经验丰富，接过话头：“看看腊肉。什么价？”
“看你要哪种。这种三十一斤，这种二十五。”男人指着两堆腊肉。我看了看，三十的那种看起来干燥紧实，二十五的那种油腻腻的，颜色发暗。
“差五块钱，区别在哪？”老李问。
“三十的是正经农家烟熏的，二十五的……嘿嘿，做法不一样，但味道差不多。”男人含糊其辞。
我走到腌菜区，几个大缸敞着口，表面浮着一层白沫。我拿起一根腌萝卜闻了闻，有股刺鼻的酸味，不是正常的发酵酸香。
“这腌菜怎么卖？”
“八块一斤，买五斤送一斤。”旁边一个妇女说，“都是自家腌的，干净卫生。”
“自家腌的？在哪腌的？”
妇女眼神躲闪：“就……就在家里呗。老板你放心，我们做了好多年了，老顾客多得很。”
我们转了一圈，心里有数了。这里的环境根本达不到食品加工的基本要求：没有防尘防蝇设施，没有温控设备，操作人员没有健康证，成品没有包装没有标签。那些所谓“农家自制”，很可能是在卫生条件极差的小作坊里生产的。
更可疑的是院子角落的几个小屋，门关着，但门口堆着一些化工原料桶。老周悄悄用手机拍了照，桶上的标签是“食品添加剂（焦糖色）”“苯甲酸钠”。
“走。”我使了个眼色。我们买了点样品——三十一斤的腊肉和二十五一斤的各买了一块，两种腌菜各买了一点。付钱时，那个中年男人盯着我们看：“几位老板看着面生啊，第一次来？”
“朋友介绍的。”老李面不改色，“说你们这儿货好价低。”
“那是！”男人笑了，“我们这儿回头客多。以后常来啊！”
回到车上，天刚蒙蒙亮。老王长出一口气：“我的妈呀，那地方是人待的？苍蝇乱飞，地上脏水横流，那种环境做出来的东西能吃？”
老周看着手机里的照片：“更严重的是那些食品添加剂。苯甲酸钠是防腐剂，按规定用量有严格限制。他们那种用法，很可能超标。”
“还有那桶焦糖色，”我补充，“如果是工业用的，不是食品级的，那问题就更大了。”
我们把样品送到市场监管局的快速检测室。结果下午就出来了：二十五一斤的腊肉，亚硝酸盐超标五倍；八块一斤的腌菜，苯甲酸钠超标十倍；更可怕的是，从颜色发暗的那批腌菜里，检出了不该出现的工业染料。
检测室的工作人员脸色凝重：“陆老，这些样品问题很严重。尤其是这个工业染料，有致癌风险。你们说的那个地方，必须马上查处。”
我们立刻带着检测报告和照片去找市场监管局的刘科长——就是上次处理生态农业基地的那位。刘科长看完材料，一拍桌子：“太嚣张了！这种黑窝点，必须端掉！”
但他也有顾虑：“那个地方在城乡结合部，情况复杂。我们之前也接到过类似举报，但去查的时候，要么人去楼空，要么查不到关键证据。这些人警惕性很高，一有风吹草动就转移。”
“那我们打他个措手不及。”我说，“他们每天凌晨交易，咱们就在那个时间行动。”
刘科长想了想：“行！我协调人手，安排联合执法。时间就定在明晚凌晨四点。但需要你们帮忙——你们熟悉情况，能不能提前去盯着，防止他们转移？”
我们四个老家伙对视一眼。老王第一个表态：“没问题！我们反正退休了，晚上不睡觉也行！”
老周比较谨慎：“我们只负责盯梢，不行动。发现异常及时通报。”
老李搓着手：“这下有意思了，老家伙们要当侦察兵了。”
事情就这么定了。刘科长那边组织执法队伍，我们负责前期盯梢。
周二晚上，我们早早休息，定了半夜两点的闹钟。我躺在床上，有点睡不着。重生这么多年，大风大浪见过，但这种类似“蹲点盯梢”的事还是头一回。想想有点好笑，七十多岁的老头，半夜不睡觉去盯黑窝点，说出去都没人信。
两点整，闹钟响了。我轻手轻脚起床，怕吵醒家人。到客厅一看，小明居然在等我，还准备了热茶和面包。
“爸，您真要去啊？”小明一脸担忧。
“答应了人家，就得去。”我接过茶杯，“放心，我们就在远处看着，不靠近。有