捞出后升高油温到八成热，复炸三十秒至金黄酥脆。
做完鱼，剩下的熬酱汁就简单了，最后鱼身开花面朝上摆盘，拼接鱼头成松鼠造型，趁热淋汁，撒松子、青豆点缀。
至于炒绿豆芽，说好做也好做，说不好做也不好做，关键在于火候。首先焯水，这样可以防止软塌，水沸后下豆芽，焯烫半分钟断生。捞出来后立即过凉水，沥干水分。
下锅后一定要大火快速翻炒，最后淋锅边醋出锅。
整个翻炒过程也就一分钟，时间长了豆芽会软塌，失去脆嫩的口感。至于调味，姜子衿做的是酸辣味，虽然材料简单，但吃起来很美味。
忙活一下午，姜子衿自己尝着味道没什么问题，就等徐醇和李茂带着朋友过来了，可这一等，就等到戌时，等的姜子衿都打瞌睡了。
正当她以为徐醇和李茂今晚不会来时，李茂的大嗓门在外面响起：“姜家妹子，俺来了。”
姜子衿闻言赶忙出去迎接，紧接着就看见一个面熟之人，李直。另外一人她不认识，应该是昨晚徐醇说的李原、陈庆之之一吧。
做完鱼，剩下的熬酱汁就简单了，最后鱼身开花面朝上摆盘，拼接鱼头成松鼠造型，趁热淋汁，撒松子、青豆点缀。
至于炒绿豆芽，说好做也好做，说不好做也不好做，关键在于火候。首先焯水，这样可以防止软塌，水沸后下豆芽，焯烫半分钟断生。捞出来后立即过凉水，沥干水分。
下锅后一定要大火快速翻炒，最后淋锅边醋出锅。
整个翻炒过程也就一分钟，时间长了豆芽会软塌，失去脆嫩的口感。至于调味，姜子衿做的是酸辣味，虽然材料简单，但吃起来很美味。
忙活一下午，姜子衿自己尝着味道没什么问题，就等徐醇和李茂带着朋友过来了，可这一等，就等到戌时，等的姜子衿都打瞌睡了。
正当她以为徐醇和李茂今晚不会来时，李茂的大嗓门在外面响起：“姜家妹子，俺来了。”
姜子衿闻言赶忙出去迎接，紧接着就看见一个面熟之人，李直。另外一人她不认识，应该是昨晚徐醇说的李原、陈庆之之一吧。