第66章 做豆腐(2/2)
“你们学得挺快，照这速度，15斤黄豆一会儿就能磨好。”
她们三家，一家出5斤豆子。
以范桂香的经验来说，5斤豆子能出15-20斤嫩豆腐。
老豆腐的话，能出10-15斤。
两人磨了一会儿，徐慧琴有些手酸。
梁晓悦便跟她换位置。
这15斤豆子泡发后有一大盆。
也幸好这石磨够大，一次可以磨一大勺。
否则，换作小磨盘，这些豆子得磨一天。
石磨发出有节奏的“咕噜”声，像是在为她们的劳动奏乐。
豆浆不断地流进桶里，散发出浓郁的豆香。
“这豆浆磨得又细又浓，等下做出来的豆腐肯定好吃。”梁晓悦笑着说。
等到粥晾凉了，范桂香率先吃完后。
便来替换两人去吃早餐 。
她则是带着糖宝一起磨豆子。
别看糖宝人小小的，平时在家里没少帮妈妈干这活。
所以，她也能跟妈妈配合默契的磨豆浆。
梁晓悦看了不禁脸红 。
“哎哟！我们干活都不如四岁的小糖宝。”
徐慧琴也笑道：“小糖宝干这活还挺熟练。比我们俩厉害多了。”
范桂香笑道：“那可不，咱们母子连心，配合起来肯定比你们俩更默契。”
吃完早餐后，三人轮流换着磨豆浆。
花了三个小时，把所有豆子都磨完。
当两桶雪白的豆浆呈现在眼前，看着就让人满心欢喜。
把豆浆过滤出豆渣，倒进大锅里煮开。
利用煮豆浆的功夫，范桂香调配好符合比例的石膏溶液。
把石膏溶液搅拌均匀后，等豆浆煮开后，稍晾一会。
把石膏溶液倒进锅里搅拌均匀。
静置半小时左右，锅里的豆浆凝固成豆腐脑。
放下一根筷子能立住不倒。豆腐脑就好了。
范桂香盛两大碗豆腐脑出来给大家品尝。
再把锅里的豆腐脑，盛到提前备好的方形模具里。
模具上面套一块蚊帐布。把豆腐脑倒入蚊帐布内整理好形状。
包裹好后，用砧板压出豆腐里的水。
想吃嫩豆腐就别压太重的物品。
想吃老豆腐就可以把水多压些出来。
她们三家，一家出5斤豆子。
以范桂香的经验来说，5斤豆子能出15-20斤嫩豆腐。
老豆腐的话，能出10-15斤。
两人磨了一会儿，徐慧琴有些手酸。
梁晓悦便跟她换位置。
这15斤豆子泡发后有一大盆。
也幸好这石磨够大，一次可以磨一大勺。
否则，换作小磨盘，这些豆子得磨一天。
石磨发出有节奏的“咕噜”声，像是在为她们的劳动奏乐。
豆浆不断地流进桶里，散发出浓郁的豆香。
“这豆浆磨得又细又浓，等下做出来的豆腐肯定好吃。”梁晓悦笑着说。
等到粥晾凉了，范桂香率先吃完后。
便来替换两人去吃早餐 。
她则是带着糖宝一起磨豆子。
别看糖宝人小小的，平时在家里没少帮妈妈干这活。
所以，她也能跟妈妈配合默契的磨豆浆。
梁晓悦看了不禁脸红 。
“哎哟！我们干活都不如四岁的小糖宝。”
徐慧琴也笑道：“小糖宝干这活还挺熟练。比我们俩厉害多了。”
范桂香笑道：“那可不，咱们母子连心，配合起来肯定比你们俩更默契。”
吃完早餐后，三人轮流换着磨豆浆。
花了三个小时，把所有豆子都磨完。
当两桶雪白的豆浆呈现在眼前，看着就让人满心欢喜。
把豆浆过滤出豆渣，倒进大锅里煮开。
利用煮豆浆的功夫，范桂香调配好符合比例的石膏溶液。
把石膏溶液搅拌均匀后，等豆浆煮开后，稍晾一会。
把石膏溶液倒进锅里搅拌均匀。
静置半小时左右，锅里的豆浆凝固成豆腐脑。
放下一根筷子能立住不倒。豆腐脑就好了。
范桂香盛两大碗豆腐脑出来给大家品尝。
再把锅里的豆腐脑，盛到提前备好的方形模具里。
模具上面套一块蚊帐布。把豆腐脑倒入蚊帐布内整理好形状。
包裹好后，用砧板压出豆腐里的水。
想吃嫩豆腐就别压太重的物品。
想吃老豆腐就可以把水多压些出来。