第175章 制冰之法(1/2)
她当即跑到三哥程柏的小药柜前翻找，很快就找到了一小包硝石。
之前她还自己费劲从墙土中提炼硝石，后来才想起，硝石本就是一味药材，药铺和行医人家手里都有现成的。
只是上回她来找时，程柏刚好用完没补上，如今有了干净的药材硝石，再也不用折腾那些脏土了，入口的东西也更放心。
程穗宁先取一个大些的瓦盆，倒入半盆井水，将那一小包硝石倒进去，用木棍轻轻搅动，让硝石慢慢溶解。
硝石遇水便开始吸热，瓦盆外壁很快凝出一层细细的水珠。
她又取一个小些的陶罐，倒入晾凉的绿豆汤，将罐口封好，整个放进大瓦盆里，让绿豆汤浸在硝石水当中。
约莫过了一炷香的工夫，瓦盆里的水越来越凉，陶罐外壁先是凝满水珠，继而结出一层薄薄的冰壳。
再过片刻，伸手一摸，陶罐已经冰凉刺骨，里头绿豆汤的边缘已经冻上了薄冰。
程穗宁小心翼翼地将陶罐取出，揭开盖子一看，绿豆汤已经变得冰凉沁人，汤面上浮着细细的冰碴，拿勺子一搅，叮叮当当响。
她把冰好的绿豆汤倒进碗里，一碗一碗摆好，便朝着晒谷场喊大家回来歇脚。
绍春华先端起一碗，咕咚咕咚喝了两大口，眼睛瞬间亮了：“这绿豆汤又甜又冰，凉丝丝的，从嗓子眼一直凉到心口，一下子就不燥了！”
其他人一听，也赶紧端碗喝起来。
程山一口下去，直觉得一股凉意从头顶窜到脚底，浑身舒坦得不行，低头一看，碗里竟漂着细细的冰碴，惊道。
“好家伙，小妹，你这冰块是从哪儿弄来的？”
程铮也满脸意外：“咱们这儿冬天是结冰下雪，可咱们普通人家，谁也没那个闲钱挖冰窖存冰啊，这冰块是打哪儿变出来的？”
程守业和苏秀云也凑过来看，只觉得神奇得很，这大热的天，竟能凭空变出冰来。
见家人都好奇，程穗宁便笑着解释。
“这是用硝石做的，硝石有个习性，遇水会大量吸热，水温一降再降，降到冰点以下，慢慢就冻成冰了。”
“我取一盆水，把硝石放进去，再用个小罐装着绿豆汤，浸在盆里。外头的水冻成冰，里头的汤自然也就冰透了，这样汤水不直接碰硝石，喝起来干净，也放心。”
程柏当即赞叹：“原来硝石还有这等妙用！小妹，你可太厉害了！”
温兰也笑着点头：“原来是这么一回事，那往后咱们就能常喝上冰饮了，可真是多亏了小妹。”
程穗宁摆摆手，笑道：“大家都在地里辛苦劳作，我能让你们解暑舒坦些，我也高兴。”
“先前咱们还熬了桑葚酱、野杏酱、山桃酱，都收在坛子里封得好好的，回头取出来制成冰饮子，轮换着喝，滋味肯定不差。”
程守业一听，眼睛都亮了：“那咱们之前酿的酒水，也能冰一冰？晚饭后来上一小杯，那可真是美极了！”
众人都笑起来，程穗宁应道：“好好好，晚上我就给爹爹冰上！”
“不过酒不比汤水，冰得太厉害反而不出味，略略凉一些就够，我拿小壶装着，在冰水里浸上一盏茶的工夫，拿出来正好。”
程守业欣慰地一拍大腿：“哎呦，真是我的好闺女！”
苏秀云在一旁捅了捅他胳膊，嘱咐道：“喝两杯就得了，可别贪多。”
程守业连忙应：“好嘞，听媳妇的！媳妇说喝两杯，绝不多喝第三杯。”
角落里的程明玥捧着碗，小口小口地抿，凉丝丝的汤顺着喉咙滑下去，舒服得她眯起了眼睛。
一碗见了底，她还舍不得放下碗，伸出小舌头把碗沿上沾的汤渍舔了舔，这才举着空碗凑过来：“小姑姑，再给我来一碗！”
程穗宁接过碗，柔声道：“你年纪还小，不能吃太多的冰，一天一碗就够啦，喝多了肚子该疼了。”
程明玥小脸上顿时露出遗憾，嘴巴微微撅起来：“啊？好吧……”
她低头看了看空碗，又舔了舔嘴唇，明明还意犹未尽，却也懂事，没有再胡闹讨要，只小声嘟囔：“早知道刚才就喝慢一点了。”
程山见闺女这副失落的小模样，心疼得不行，立刻把自己那碗递到她嘴边：“玥玥，爹爹这碗分你一口。”
程明玥眼睛一亮，先悄悄看了看温兰。
温兰温柔点头：“只许再喝一口哦，慢慢喝，别着急。”
“好！”程明玥乖巧应下，两只小手捧住程山的大碗，凑到嘴边，珍惜地抿了一口。
冰凉甘甜的滋味在舌尖化开，她满足地眯起眼睛，然后赶紧把碗推回去：“爹爹干活辛苦，爹爹喝。”
程山心头一暖，一把搂住她：“真是爹的好闺女！”
谁知程明玥立刻像条小鱼似的在他怀里扑腾起来，皱着小鼻子，拿手直扇：“爹爹身上都是汗味，好臭好臭！快松开快松开！”
方才还温馨的父女温情，瞬间破功
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之前她还自己费劲从墙土中提炼硝石，后来才想起，硝石本就是一味药材，药铺和行医人家手里都有现成的。
只是上回她来找时，程柏刚好用完没补上，如今有了干净的药材硝石，再也不用折腾那些脏土了，入口的东西也更放心。
程穗宁先取一个大些的瓦盆，倒入半盆井水，将那一小包硝石倒进去，用木棍轻轻搅动，让硝石慢慢溶解。
硝石遇水便开始吸热，瓦盆外壁很快凝出一层细细的水珠。
她又取一个小些的陶罐，倒入晾凉的绿豆汤，将罐口封好，整个放进大瓦盆里，让绿豆汤浸在硝石水当中。
约莫过了一炷香的工夫，瓦盆里的水越来越凉，陶罐外壁先是凝满水珠，继而结出一层薄薄的冰壳。
再过片刻，伸手一摸，陶罐已经冰凉刺骨，里头绿豆汤的边缘已经冻上了薄冰。
程穗宁小心翼翼地将陶罐取出，揭开盖子一看，绿豆汤已经变得冰凉沁人，汤面上浮着细细的冰碴，拿勺子一搅，叮叮当当响。
她把冰好的绿豆汤倒进碗里，一碗一碗摆好，便朝着晒谷场喊大家回来歇脚。
绍春华先端起一碗，咕咚咕咚喝了两大口，眼睛瞬间亮了：“这绿豆汤又甜又冰，凉丝丝的，从嗓子眼一直凉到心口，一下子就不燥了！”
其他人一听，也赶紧端碗喝起来。
程山一口下去，直觉得一股凉意从头顶窜到脚底，浑身舒坦得不行，低头一看，碗里竟漂着细细的冰碴，惊道。
“好家伙，小妹，你这冰块是从哪儿弄来的？”
程铮也满脸意外：“咱们这儿冬天是结冰下雪，可咱们普通人家，谁也没那个闲钱挖冰窖存冰啊，这冰块是打哪儿变出来的？”
程守业和苏秀云也凑过来看，只觉得神奇得很，这大热的天，竟能凭空变出冰来。
见家人都好奇，程穗宁便笑着解释。
“这是用硝石做的，硝石有个习性，遇水会大量吸热，水温一降再降，降到冰点以下，慢慢就冻成冰了。”
“我取一盆水，把硝石放进去，再用个小罐装着绿豆汤，浸在盆里。外头的水冻成冰，里头的汤自然也就冰透了，这样汤水不直接碰硝石，喝起来干净，也放心。”
程柏当即赞叹：“原来硝石还有这等妙用！小妹，你可太厉害了！”
温兰也笑着点头：“原来是这么一回事，那往后咱们就能常喝上冰饮了，可真是多亏了小妹。”
程穗宁摆摆手，笑道：“大家都在地里辛苦劳作，我能让你们解暑舒坦些，我也高兴。”
“先前咱们还熬了桑葚酱、野杏酱、山桃酱，都收在坛子里封得好好的，回头取出来制成冰饮子，轮换着喝，滋味肯定不差。”
程守业一听，眼睛都亮了：“那咱们之前酿的酒水，也能冰一冰？晚饭后来上一小杯，那可真是美极了！”
众人都笑起来，程穗宁应道：“好好好，晚上我就给爹爹冰上！”
“不过酒不比汤水，冰得太厉害反而不出味，略略凉一些就够，我拿小壶装着，在冰水里浸上一盏茶的工夫，拿出来正好。”
程守业欣慰地一拍大腿：“哎呦，真是我的好闺女！”
苏秀云在一旁捅了捅他胳膊，嘱咐道：“喝两杯就得了，可别贪多。”
程守业连忙应：“好嘞，听媳妇的！媳妇说喝两杯，绝不多喝第三杯。”
角落里的程明玥捧着碗，小口小口地抿，凉丝丝的汤顺着喉咙滑下去，舒服得她眯起了眼睛。
一碗见了底，她还舍不得放下碗，伸出小舌头把碗沿上沾的汤渍舔了舔，这才举着空碗凑过来：“小姑姑，再给我来一碗！”
程穗宁接过碗，柔声道：“你年纪还小，不能吃太多的冰，一天一碗就够啦，喝多了肚子该疼了。”
程明玥小脸上顿时露出遗憾，嘴巴微微撅起来：“啊？好吧……”
她低头看了看空碗，又舔了舔嘴唇，明明还意犹未尽，却也懂事，没有再胡闹讨要，只小声嘟囔：“早知道刚才就喝慢一点了。”
程山见闺女这副失落的小模样，心疼得不行，立刻把自己那碗递到她嘴边：“玥玥，爹爹这碗分你一口。”
程明玥眼睛一亮，先悄悄看了看温兰。
温兰温柔点头：“只许再喝一口哦，慢慢喝，别着急。”
“好！”程明玥乖巧应下，两只小手捧住程山的大碗，凑到嘴边，珍惜地抿了一口。
冰凉甘甜的滋味在舌尖化开，她满足地眯起眼睛，然后赶紧把碗推回去：“爹爹干活辛苦，爹爹喝。”
程山心头一暖，一把搂住她：“真是爹的好闺女！”
谁知程明玥立刻像条小鱼似的在他怀里扑腾起来，皱着小鼻子，拿手直扇：“爹爹身上都是汗味，好臭好臭！快松开快松开！”
方才还温馨的父女温情，瞬间破功