第一百九十九章 端上桌的那一刻(1/2)
福来馆那边素菜炒得慢了一拍，菜叶发黑，汤也浑，蛋花成了一团。
负责人站在旁边，眼神已经有了判断。
可他没说，等两家同时端盘上桌。
这一锅饭，终于进了决定的时刻。
两家的菜一上桌，后厨里反倒安静下来。
油烟还在，灶火还热，可所有人的目光都落到那四样菜上。
电视台的镜头从盘沿扫过去，停得很短，却足够让人看清楚细节。
程意这边的鱼汤色泽干净，汤面有油光但不厚，豆腐块块成形，素菜绿得亮，蛋花散开不成团。
福来馆那边的汤偏浑，素菜边缘有点发暗，豆腐碎了两块，鱼的边角也不齐。
负责人没急着开口，先看后勤那位管流程的。
“按你们定的份量，够不够？”
后勤拿筷子夹了一块鱼，掂了掂，又看了看盘里余量。
“这边够。”
目光一转，落在福来馆那盘上，“这盘略少一点。”
福来馆老板的笑僵了一下，立刻把话往回圆。
“样菜嘛，先看味。”
“真做供餐，我们量绝对足。”
赵婶站在程意身后，手攥紧抹布，差点当场顶回去。她忍住了，知道这种场合嘴一多就乱，乱了对方最开心。
负责人点点头，示意先试味。
评口味的有三个人，活动方负责人、后勤管账的、还有电视台那位对接。三个人先尝鱼汤，再尝豆腐，再尝素菜，最后喝汤。
第一口落到程意的鱼汤上，负责人眉头没动，咽下去后才抬眼。
“鱼腥味压住了。”
“这……汤不厚，喝完嘴里也不腻。”
后勤那位也点了点头。
“咸淡刚好。”
福来馆老板立刻笑着接话。
“我们那边更香，我们用料足。”
他话音刚落，毛呢外套表弟就把福来馆那盘往前推了推，像是怕别人不吃。
“你们尝这个。”
“我们火候足，香味更冲。”
电视台对接夹了一筷子福来馆的鱼，刚入口就皱了皱眉，没说难听话，只把筷子放下，喝了口水。
后勤那位尝了两口，手停在半空。
“这个汤底有点焦味。”
“还有点苦。”
福来馆厨子脸色一白，毛呢外套表弟立刻插话。
“焦一点才香。”
“很多人就爱这种味。”
赵婶终于憋不住，笑了一声，笑得很短，随即咬住嘴角不再出声。她怕自己一开口就吵起来。
负责人放下筷子，语气不重，却把话压住了。
“我们活动是给一批人吃，不是给一个人口味吃。”
“苦味出来了，就不好交代。”
福来馆老板忙着补救。
“我们再做一锅。”
“刚才水压那事也影响了我们。”
负责人抬眼看他。
“水压影响两家。”
“你们的水没小过。”
这句把福来馆老板噎住，脸上的笑挂得更难看。
程意没趁机说狠话，只把自己这边的流程补上最后一环。
“供餐那天如果你们担心口味统一，我愿意提前一天来文化馆做一轮样锅。”
“你们定一个标准，我按标准出。”
管账那位抬头看她。
“价格你们怎么说？福来馆那边报价确实低。”
程意没绕弯。
“我不靠压价抢。”
“我按你们菜单、按你们份量算成本，给你们一个能做下去的价。”
“你们要是只看便宜，我也不硬争。可我得提醒一句，供餐做得久，靠的是流程和质量，便宜到最后，谁都难受。”
这话落在屋里，几个人都没立刻接。
那位负责人看了一眼表，像是在心里做决定。毛呢外套表弟看出来了，脸色越来越沉，忽然伸手把福来馆那盘豆腐往旁边一推。
盘子在桌面滑了一下，汤汁差点溅出来。
“你们就盯着我们一点点小问题。”
“他们最近闹这么多事，你们就不怕活动当天出乱子？”
这句话就是要把话题拽回“麻烦多”上。
赵婶的火一下窜起来，刚要开口，程意抬手挡住她，自己先把路堵死。
“活动当天要是有人闹，我会提前到场。”
“保卫科和派出所的联系方式我也带着，管理处那边有登记记录。”
“闹的人想占便宜，最怕的就是把身份写出来。我们能做到的，是让现场不会失控，饭不会断。”
负责人抬头，语气终于落到结论上。
“样菜这轮，程老板这边更符合标准。”
“供餐先按程老板这边走。”
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负责人站在旁边，眼神已经有了判断。
可他没说，等两家同时端盘上桌。
这一锅饭，终于进了决定的时刻。
两家的菜一上桌，后厨里反倒安静下来。
油烟还在，灶火还热，可所有人的目光都落到那四样菜上。
电视台的镜头从盘沿扫过去，停得很短，却足够让人看清楚细节。
程意这边的鱼汤色泽干净，汤面有油光但不厚，豆腐块块成形，素菜绿得亮，蛋花散开不成团。
福来馆那边的汤偏浑，素菜边缘有点发暗，豆腐碎了两块，鱼的边角也不齐。
负责人没急着开口，先看后勤那位管流程的。
“按你们定的份量，够不够？”
后勤拿筷子夹了一块鱼，掂了掂，又看了看盘里余量。
“这边够。”
目光一转，落在福来馆那盘上，“这盘略少一点。”
福来馆老板的笑僵了一下，立刻把话往回圆。
“样菜嘛，先看味。”
“真做供餐，我们量绝对足。”
赵婶站在程意身后，手攥紧抹布，差点当场顶回去。她忍住了，知道这种场合嘴一多就乱，乱了对方最开心。
负责人点点头，示意先试味。
评口味的有三个人，活动方负责人、后勤管账的、还有电视台那位对接。三个人先尝鱼汤，再尝豆腐，再尝素菜，最后喝汤。
第一口落到程意的鱼汤上，负责人眉头没动，咽下去后才抬眼。
“鱼腥味压住了。”
“这……汤不厚，喝完嘴里也不腻。”
后勤那位也点了点头。
“咸淡刚好。”
福来馆老板立刻笑着接话。
“我们那边更香，我们用料足。”
他话音刚落，毛呢外套表弟就把福来馆那盘往前推了推，像是怕别人不吃。
“你们尝这个。”
“我们火候足，香味更冲。”
电视台对接夹了一筷子福来馆的鱼，刚入口就皱了皱眉，没说难听话，只把筷子放下，喝了口水。
后勤那位尝了两口，手停在半空。
“这个汤底有点焦味。”
“还有点苦。”
福来馆厨子脸色一白，毛呢外套表弟立刻插话。
“焦一点才香。”
“很多人就爱这种味。”
赵婶终于憋不住，笑了一声，笑得很短，随即咬住嘴角不再出声。她怕自己一开口就吵起来。
负责人放下筷子，语气不重，却把话压住了。
“我们活动是给一批人吃，不是给一个人口味吃。”
“苦味出来了，就不好交代。”
福来馆老板忙着补救。
“我们再做一锅。”
“刚才水压那事也影响了我们。”
负责人抬眼看他。
“水压影响两家。”
“你们的水没小过。”
这句把福来馆老板噎住，脸上的笑挂得更难看。
程意没趁机说狠话，只把自己这边的流程补上最后一环。
“供餐那天如果你们担心口味统一，我愿意提前一天来文化馆做一轮样锅。”
“你们定一个标准，我按标准出。”
管账那位抬头看她。
“价格你们怎么说？福来馆那边报价确实低。”
程意没绕弯。
“我不靠压价抢。”
“我按你们菜单、按你们份量算成本，给你们一个能做下去的价。”
“你们要是只看便宜，我也不硬争。可我得提醒一句，供餐做得久，靠的是流程和质量，便宜到最后，谁都难受。”
这话落在屋里，几个人都没立刻接。
那位负责人看了一眼表，像是在心里做决定。毛呢外套表弟看出来了，脸色越来越沉，忽然伸手把福来馆那盘豆腐往旁边一推。
盘子在桌面滑了一下，汤汁差点溅出来。
“你们就盯着我们一点点小问题。”
“他们最近闹这么多事，你们就不怕活动当天出乱子？”
这句话就是要把话题拽回“麻烦多”上。
赵婶的火一下窜起来，刚要开口，程意抬手挡住她，自己先把路堵死。
“活动当天要是有人闹，我会提前到场。”
“保卫科和派出所的联系方式我也带着，管理处那边有登记记录。”
“闹的人想占便宜，最怕的就是把身份写出来。我们能做到的，是让现场不会失控，饭不会断。”
负责人抬头，语气终于落到结论上。
“样菜这轮，程老板这边更符合标准。”
“供餐先按程老板这边走。”