第582章 处理牛(1/2)
一个老头伸手摸了摸牛头，手指碰到了牛脑门上那个焦黑的枪眼，愣了一下。
他凑近看了看，又看了看旁边几头牛的脑门，每个都有。
他站起来，脸上的笑慢慢收了，开口说道：
“这是唐禾打的，不关俺们的事。”
围观的村民反应过来，目光齐刷刷落在那些枪眼上。
议论声小了，大家齐齐扭头看唐禾，眼神里多了点东西。
柳枝阿妈从人群后面挤进来，围着牛转了一圈，伸手拍了拍牛腿，又摸了摸牛肋，脸上的笑压都压不住，嘴里念叨着：
“这肉好，这肉嫩，腱子肉炖汤，肋排红烧，牛里脊炒着吃……”
她说着说着，发现周围没人接话，抬头一看，大家的脸色都不太对，她愣了一下，不知道咋了。
唐禾注意到了大家的反应，径直走到山魁旁边，说：
“牛是我打的，路是你带的。一人一半。”
山魁扭头看她，也没客气，点了头：“行。”
围观的村民安静了一瞬，然后齐齐欢呼起来。
山魁朝人群挥了挥手：“都散了吧，该干啥干啥，回头分了肉再叫你们。”
人群没散，但气氛松快了，有人开始商量哪块肉好，有人已经在盘算自家能分多少，有婶子凑到柳枝阿妈旁边问这么多肉打算怎么吃。
柳枝阿妈被围在中间，笑着和他们讲话。
七头牛，大的三只归唐禾，小的四只归平安村。
山魁蹲在牛尸旁边，拿刀在牛脖子上比划了一下，抬头看唐禾：“你的要不要先放血？”
唐禾蹲下来，看了看牛脖子上的血管，又看了看牛脑门上那个焦黑的枪眼，血已经凝住了，伤口周围黑红一片：“要放。不放血，肉腥。”
山魁点了点头，拿了盆搁在牛脖子下面，刀尖刺进牛脖子，顺着血管的方向划开一道口子。
血涌出来，暗红色的，浓稠，顺着牛脖子滴滴答答地落进盆里，渐渐积了一层。
唐禾看着那道口子，又看了看牛皮的厚度，心里有了数。
“皮也剥了。”她说，“牛皮有用。”
山魁应了一声，刀尖转向牛腿，从膝关节处下刀，沿着内侧划开，皮肉分离，发出细微的嘶啦声。
他剥皮的手法不算快，但熟练，刀锋贴着筋膜走，该薄的地方薄，该厚的地方厚，一张牛皮剥下来，很完整，没有破洞。
唐禾在旁边看了一会儿，心里琢磨着这牛皮能做鞋、腰带、刀鞘，甚至还能吃。
山魁许是怕唐禾几人不会处理，帮着把三头牛都放了血剥了皮。
剥完皮，山魁把刀换了个角度，从牛肚子侧面剌开一道口子。
他下手有分寸，刀尖只划开腹壁肌肉，没伤着里头的肠子。
两手扒住切口边缘，往两边一扯，腹腔就敞开了。
内脏冒着热气涌出来，肠子盘成一堆，心、肝、肺、肚，一样一样码在腹腔里，血水顺着往下淌。
山魁把内脏一件一件往外掏。
肝连着胆，他小心地把胆摘下来，搁在一旁，肠子连着胃，他拽出来盘在盆里。
牛心比成人的拳头还大一圈，紫红色的，表面光滑，牛肺塌在胸腔里，他伸手进去掏，带出一手血。
柳枝阿妈端着盆在旁边接着，肝归肝，肚归肚，心单独搁一个盆里。
掏出内脏后，山魁把刀插进牛脖子的关节缝里，左右别了两下，刀尖一撬，颈椎的关节就松了。
他换了斧头，一斧子下去，牛头应声而落，断面处的骨头茬子白森森的，脊骨里的脊髓还在微微颤动。
他把牛头拎到一边，擦了一把汗。
地上只剩一具红彤彤的牛身子。
没了皮，没了头，没了内脏，浑身上下全是肌肉的纹理，红白相间，看着诱人得很。
柳枝阿妈端着一盆温水过来，用布巾蘸了水，把牛身子上的碎骨碴子和血污擦干净。
唐禾挽起袖子，开始分割。
她从牛后腿的关节处下刀，沿着肌肉的纹理切，后腿连着臀部的肌肉一起卸下来，搁在一旁。
柳枝阿爸力气大，负责劈骨头。
柳枝在旁边打下手，递刀、递盆、递布巾，忙得脚不沾地。
唐禾把前腿卸了，顺着肩胛骨的边缘走刀，把整块肩肉剔下来。
肋排最费事，得一根一根的切。
里脊肉贴着脊骨，她小心地用刀尖划开筋膜，整条抽出来，放在干净的盆里。
牛腩在肚子底下，筋膜多，她用刀刮了几遍，把筋膜去掉，切成大块。
三头牛，分割了两个多时辰。
唐禾直起腰，活动了一下发酸的手腕，看着地上那一堆堆分好类的肉——后腿、前腿、肋排、里脊、牛腩、牛骨，还有一堆内脏和牛皮，心里踏实极了。
柳枝阿妈蹲在牛杂盆旁边，翻看着牛肚和牛肠，嘴里念
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他凑近看了看，又看了看旁边几头牛的脑门，每个都有。
他站起来，脸上的笑慢慢收了，开口说道：
“这是唐禾打的，不关俺们的事。”
围观的村民反应过来，目光齐刷刷落在那些枪眼上。
议论声小了，大家齐齐扭头看唐禾，眼神里多了点东西。
柳枝阿妈从人群后面挤进来，围着牛转了一圈，伸手拍了拍牛腿，又摸了摸牛肋，脸上的笑压都压不住，嘴里念叨着：
“这肉好，这肉嫩，腱子肉炖汤，肋排红烧，牛里脊炒着吃……”
她说着说着，发现周围没人接话，抬头一看，大家的脸色都不太对，她愣了一下，不知道咋了。
唐禾注意到了大家的反应，径直走到山魁旁边，说：
“牛是我打的，路是你带的。一人一半。”
山魁扭头看她，也没客气，点了头：“行。”
围观的村民安静了一瞬，然后齐齐欢呼起来。
山魁朝人群挥了挥手：“都散了吧，该干啥干啥，回头分了肉再叫你们。”
人群没散，但气氛松快了，有人开始商量哪块肉好，有人已经在盘算自家能分多少，有婶子凑到柳枝阿妈旁边问这么多肉打算怎么吃。
柳枝阿妈被围在中间，笑着和他们讲话。
七头牛，大的三只归唐禾，小的四只归平安村。
山魁蹲在牛尸旁边，拿刀在牛脖子上比划了一下，抬头看唐禾：“你的要不要先放血？”
唐禾蹲下来，看了看牛脖子上的血管，又看了看牛脑门上那个焦黑的枪眼，血已经凝住了，伤口周围黑红一片：“要放。不放血，肉腥。”
山魁点了点头，拿了盆搁在牛脖子下面，刀尖刺进牛脖子，顺着血管的方向划开一道口子。
血涌出来，暗红色的，浓稠，顺着牛脖子滴滴答答地落进盆里，渐渐积了一层。
唐禾看着那道口子，又看了看牛皮的厚度，心里有了数。
“皮也剥了。”她说，“牛皮有用。”
山魁应了一声，刀尖转向牛腿，从膝关节处下刀，沿着内侧划开，皮肉分离，发出细微的嘶啦声。
他剥皮的手法不算快，但熟练，刀锋贴着筋膜走，该薄的地方薄，该厚的地方厚，一张牛皮剥下来，很完整，没有破洞。
唐禾在旁边看了一会儿，心里琢磨着这牛皮能做鞋、腰带、刀鞘，甚至还能吃。
山魁许是怕唐禾几人不会处理，帮着把三头牛都放了血剥了皮。
剥完皮，山魁把刀换了个角度，从牛肚子侧面剌开一道口子。
他下手有分寸，刀尖只划开腹壁肌肉，没伤着里头的肠子。
两手扒住切口边缘，往两边一扯，腹腔就敞开了。
内脏冒着热气涌出来，肠子盘成一堆，心、肝、肺、肚，一样一样码在腹腔里，血水顺着往下淌。
山魁把内脏一件一件往外掏。
肝连着胆，他小心地把胆摘下来，搁在一旁，肠子连着胃，他拽出来盘在盆里。
牛心比成人的拳头还大一圈，紫红色的，表面光滑，牛肺塌在胸腔里，他伸手进去掏，带出一手血。
柳枝阿妈端着盆在旁边接着，肝归肝，肚归肚，心单独搁一个盆里。
掏出内脏后，山魁把刀插进牛脖子的关节缝里，左右别了两下，刀尖一撬，颈椎的关节就松了。
他换了斧头，一斧子下去，牛头应声而落，断面处的骨头茬子白森森的，脊骨里的脊髓还在微微颤动。
他把牛头拎到一边，擦了一把汗。
地上只剩一具红彤彤的牛身子。
没了皮，没了头，没了内脏，浑身上下全是肌肉的纹理，红白相间，看着诱人得很。
柳枝阿妈端着一盆温水过来，用布巾蘸了水，把牛身子上的碎骨碴子和血污擦干净。
唐禾挽起袖子，开始分割。
她从牛后腿的关节处下刀，沿着肌肉的纹理切，后腿连着臀部的肌肉一起卸下来，搁在一旁。
柳枝阿爸力气大，负责劈骨头。
柳枝在旁边打下手，递刀、递盆、递布巾，忙得脚不沾地。
唐禾把前腿卸了，顺着肩胛骨的边缘走刀，把整块肩肉剔下来。
肋排最费事，得一根一根的切。
里脊肉贴着脊骨，她小心地用刀尖划开筋膜，整条抽出来，放在干净的盆里。
牛腩在肚子底下，筋膜多，她用刀刮了几遍，把筋膜去掉，切成大块。
三头牛，分割了两个多时辰。
唐禾直起腰，活动了一下发酸的手腕，看着地上那一堆堆分好类的肉——后腿、前腿、肋排、里脊、牛腩、牛骨，还有一堆内脏和牛皮，心里踏实极了。
柳枝阿妈蹲在牛杂盆旁边，翻看着牛肚和牛肠，嘴里念