第160章 开业(1/2)
“你的意思是先摆摊吗？”
虞问芙摇摇头，“露天摆摊是比较便宜，但不现实，风吹日晒，客人不愿意坐下来。”
她想了下，商场柜台租金肯定不便宜。
女人街那种有顶棚的临时档口是一种选择，那种通常都是按周出租，风险比较小，可以试试水，但是本质上还是和露天摆摊没什么区别。
还有一种办法。
她看向黎梦蝶，“你可以找理发店或者美容院合作。”
黎梦蝶一愣，“怎么合作？”
“比如理发店，你想想，女人去烫头发染头发，一坐就是两三个小时，等着无聊，正好可以做美甲。”
“你给理发店提成，比如客人做一次美甲，你分给理发店三成，理发店不用出成本，额外多一笔收入，肯定愿意。”
“你呢，不用付铺租，带着工具就能开工，客人也是现成的，不用自己拉客。”
“这叫借鸡生蛋，用别人的地盘，养自己的客源。等你做熟了，客人认你了，你再考虑自己开店。”
黎梦蝶非常欣喜，连连点头，“这主意挺好，你怎么懂这么多啊？”
虞问芙没回答。
她总不能说，她在后世见过无数美甲师都是这样起步的吧。
她只是说：“你先去试试，记住要跟老板谈好分成，白纸黑字写清楚，别被人坑。”
黎梦蝶用力点头，“我记住了，不过现在，我打算听你的，先去系统学习下美甲技术。”
“嗯，那挺好的。”
-
第二天是开业的日子，五点多，虞问芙就醒了。
和平日一样，她还是先去买食材。
六点多，她来到铺子。
打开门，按下灯开关，壁灯一盏一盏亮起来，琥珀色的光照在深蓝色的卡座上，暖洋洋的。
她系上围裙，把食材一样一样拿出来。
猪耳、猪蹄、肥肠、猪头肉、猪肝等等，应有尽有。
洗好的食材冷水下锅，加姜片、葱段、料酒等焯水。
焯完水后换上卤水，香料包她昨晚已经配好了，纱布扎紧，直接扔进锅里。
将食材分批下锅，大火烧开转小火。
虞问芙正在灶台前忙着，荣婆来了。
她今日的精神状态比前几日好多了，穿着一件藏青色布衫，头发也梳得很整齐，手里提着一个袋子。
虞问芙看到她，连忙擦了擦手迎上去，“荣婆，您怎么来了？快坐下。”
荣婆在桌边坐下，把布袋打开，“阿芙你过来，我给你说点事。”
虞问芙在她对面坐下。
“你搓汤圆没问题，我再给你教下汤圆馅。”
荣婆从袋子里取出一小罐芝麻，倒了一些在掌心，让虞问芙看。
“这是我昨晚炒的，你看看，一定要把握好火候，芝麻炒到微微冒烟就行，千万不能焦，焦了会苦。”
她用手指捻了捻，芝麻碎了，油润润的，“你闻闻。”
虞问芙凑近闻了闻，芝麻香混着焦香，味道很浓。
“我知道了荣婆。”
荣婆又打开另一小罐花生，“这个是花生碎，花生要去皮，去皮之后用擀面杖压碎，但也不能太碎，太碎会影响口感，留点颗粒，咬到的时候才香，这个你记住了吧？”
虞问芙点点头，“荣婆，我记住了。”
“还有，猪油一定要自己熬，外面买的猪油，不香。有的还掺了植物油，更不行，熬猪油时用板油，切小块，用小火慢慢熬。”
荣婆想了想，又说：“姜汁要现榨，把姜拍碎，用纱布包着挤汁，不要多，几滴就够。”
她又从布袋里拿出一张纸，上面密密麻麻写着字。
“这是馅料的配方，芝麻馅，芝麻五份，糖三份，猪油两份。花生馅，花生四份，糖三份，猪油三份。”
她把纸递给虞问芙，“你照着这个配比做，不会错。”
虞问芙双手接过，小心地折好，放进口袋里。
荣婆缓缓站起来，“阿芙，你是个聪明人，学什么都快，但做汤圆，光聪明不够，还要心，要耐心等，用心试。”
“我知道了，荣婆。”
人年纪一大，就会比较唠叨。
荣婆把这些细节又强调了一遍，又把各种汤汁说了一遍，才摆摆手，“那你忙，我先走了。”
虞问芙扶着她，带了点撒娇的语气，“荣婆，今日铺子开张，您可要在店里帮我把关。”
荣婆和蔼地笑了笑，说：“我老了，不中用了，你做的，我放心。”
说完，她就上楼了。
-
上午九点半，太阳已经升到大榕树上方。
铺子门口站满了人，有街坊邻居，有那些排队买过卤味的熟客，当然也有很多生面孔。
周康文站在最前面，手里拿着一大挂鞭炮。
齐晓
本章未完，请点击下一页继续阅读》》
虞问芙摇摇头，“露天摆摊是比较便宜，但不现实，风吹日晒，客人不愿意坐下来。”
她想了下，商场柜台租金肯定不便宜。
女人街那种有顶棚的临时档口是一种选择，那种通常都是按周出租，风险比较小，可以试试水，但是本质上还是和露天摆摊没什么区别。
还有一种办法。
她看向黎梦蝶，“你可以找理发店或者美容院合作。”
黎梦蝶一愣，“怎么合作？”
“比如理发店，你想想，女人去烫头发染头发，一坐就是两三个小时，等着无聊，正好可以做美甲。”
“你给理发店提成，比如客人做一次美甲，你分给理发店三成，理发店不用出成本，额外多一笔收入，肯定愿意。”
“你呢，不用付铺租，带着工具就能开工，客人也是现成的，不用自己拉客。”
“这叫借鸡生蛋，用别人的地盘，养自己的客源。等你做熟了，客人认你了，你再考虑自己开店。”
黎梦蝶非常欣喜，连连点头，“这主意挺好，你怎么懂这么多啊？”
虞问芙没回答。
她总不能说，她在后世见过无数美甲师都是这样起步的吧。
她只是说：“你先去试试，记住要跟老板谈好分成，白纸黑字写清楚，别被人坑。”
黎梦蝶用力点头，“我记住了，不过现在，我打算听你的，先去系统学习下美甲技术。”
“嗯，那挺好的。”
-
第二天是开业的日子，五点多，虞问芙就醒了。
和平日一样，她还是先去买食材。
六点多，她来到铺子。
打开门，按下灯开关，壁灯一盏一盏亮起来，琥珀色的光照在深蓝色的卡座上，暖洋洋的。
她系上围裙，把食材一样一样拿出来。
猪耳、猪蹄、肥肠、猪头肉、猪肝等等，应有尽有。
洗好的食材冷水下锅，加姜片、葱段、料酒等焯水。
焯完水后换上卤水，香料包她昨晚已经配好了，纱布扎紧，直接扔进锅里。
将食材分批下锅，大火烧开转小火。
虞问芙正在灶台前忙着，荣婆来了。
她今日的精神状态比前几日好多了，穿着一件藏青色布衫，头发也梳得很整齐，手里提着一个袋子。
虞问芙看到她，连忙擦了擦手迎上去，“荣婆，您怎么来了？快坐下。”
荣婆在桌边坐下，把布袋打开，“阿芙你过来，我给你说点事。”
虞问芙在她对面坐下。
“你搓汤圆没问题，我再给你教下汤圆馅。”
荣婆从袋子里取出一小罐芝麻，倒了一些在掌心，让虞问芙看。
“这是我昨晚炒的，你看看，一定要把握好火候，芝麻炒到微微冒烟就行，千万不能焦，焦了会苦。”
她用手指捻了捻，芝麻碎了，油润润的，“你闻闻。”
虞问芙凑近闻了闻，芝麻香混着焦香，味道很浓。
“我知道了荣婆。”
荣婆又打开另一小罐花生，“这个是花生碎，花生要去皮，去皮之后用擀面杖压碎，但也不能太碎，太碎会影响口感，留点颗粒，咬到的时候才香，这个你记住了吧？”
虞问芙点点头，“荣婆，我记住了。”
“还有，猪油一定要自己熬，外面买的猪油，不香。有的还掺了植物油，更不行，熬猪油时用板油，切小块，用小火慢慢熬。”
荣婆想了想，又说：“姜汁要现榨，把姜拍碎，用纱布包着挤汁，不要多，几滴就够。”
她又从布袋里拿出一张纸，上面密密麻麻写着字。
“这是馅料的配方，芝麻馅，芝麻五份，糖三份，猪油两份。花生馅，花生四份，糖三份，猪油三份。”
她把纸递给虞问芙，“你照着这个配比做，不会错。”
虞问芙双手接过，小心地折好，放进口袋里。
荣婆缓缓站起来，“阿芙，你是个聪明人，学什么都快，但做汤圆，光聪明不够，还要心，要耐心等，用心试。”
“我知道了，荣婆。”
人年纪一大，就会比较唠叨。
荣婆把这些细节又强调了一遍，又把各种汤汁说了一遍，才摆摆手，“那你忙，我先走了。”
虞问芙扶着她，带了点撒娇的语气，“荣婆，今日铺子开张，您可要在店里帮我把关。”
荣婆和蔼地笑了笑，说：“我老了，不中用了，你做的，我放心。”
说完，她就上楼了。
-
上午九点半，太阳已经升到大榕树上方。
铺子门口站满了人，有街坊邻居，有那些排队买过卤味的熟客，当然也有很多生面孔。
周康文站在最前面，手里拿着一大挂鞭炮。
齐晓