290.第290章 绝味(1/2)
叶小楼过去尝了尝王师傅做的其他几道菜，然后慢条斯理的说道：“每一道菜都是很不错的，虽然并非绝品，但是足以俘虏咱们这里老百姓的胃！”
“可是，为什么也都被退了回来？”王师傅不明白的问道。请大家搜索看最全！更新最快的小说
“答案已经说过了，是客人自己的问题，他肯定是北方人，吃不惯我们这里的菜，我想他要吃的小炒鸡应该是那种较咸香的，不应该放糖，麻辣豆腐一定要麻辣！最好再加大蒜和麻椒，至于这烩三鲜还是算了吧，除非你做成红烧的差不多。”
叶小楼说完之后，王师傅恍然大悟，然后又不好意思的笑着说道：“叶姑娘，掌柜的交代过了，说是今天晚的这个客人是个贵客，一定不能得罪了！可是我根本不懂北方人是什么口味啊，您会做菜么？要不您帮我做菜吧？”
王师傅也是没办法了，他这个大厨虽然当了几十年，可是他这辈子连省城都没有去过，哪里知道北方人爱吃什么啊！
叶小楼本身喜欢吃，做两道菜自然是不成问题的。
“王师傅，做菜当然是没有问题的，不过能不能让我以后吃自己做的菜，不用再吃大锅菜了？”
叶小楼为了省钱，现在吃的是后厨免费的大锅菜，可是这大锅菜实在难以下咽，都是一些烂白菜臭豆腐胡乱炖成了一锅，吃了算不拉肚子，也没有丝毫的营养，更别说什么美味了！
“这个好说，只要这个事情办好了，以后你不用洗菜了，直接当我的副手吧！”王师傅为人还是很不错的，想要直接晋升为副手，没有当几年学徒的时间是根本不可能的！
“那多谢您了！咱们现在开始吧，这麻辣豆腐我给他直接改成四川口味，这小炒鸡做成宫保鸡丁，而这个烩三鲜还是换个吧，做成红烧肥肠，这样基本也符合对方的选择，又能适合对方的口味了。”
叶小楼说完，王师傅却是一头的雾水，还没有想清楚是怎么一回事儿。
“叶姑娘，宫保鸡丁是什么？红烧肥肠不会是猪大肠吧？”
叶小楼闻言笑了笑，说道：“除了红烧肥肠之外，其他材料基本都跟之前的一样，而这个红烧肥肠用的是猪大肠，做出来的味道非常的美味，是很出名的湖南菜。”
“湖南菜？我怎么没有听说过？再说了，这大肠都是不值钱的玩意儿，大部分都送给大户人家喂狗了，连老百姓都不怎么吃这种东西，说是吃了这东西会沾染晦气！”王师傅说的是时候，此时叶小楼才想起来，古时候的人们都是忌讳吃动物的五脏六腑的。
“猪大肠真的很美味！咱们这里没有这个材料么？若是没有的话，那换另一道菜吧，做成鱼香肉丝如何？”叶小楼又问道。
“这个、现在这么晚了，卖鱼的早收摊了，而咱们酒楼储备的鱼都在午卖完了，怎么做鱼香肉丝啊？”王师傅有些为难的说道。
叶小楼猛的一愣，不由得笑着说道：“我说的这个鱼香肉丝不是用鱼做成的，您为我找来一些新鲜的猪肉，最好是猪后腿。”
“哦，这个有，我马给你拿过来！”
王师傅不明白叶小楼做鱼香肉丝为何还要用猪肉，但是既然对方说了，那给她拿来。
此刻叶小楼已经撸了袖子开始做菜，首先这东坡肉叶小楼也懒得再麻烦的红烧，直接将王师傅之前的东坡肉入锅翻炒，加了葱姜蒜爆香，酱油和盐都加了分量，然后用水炝锅，又立刻盖盖子闷烧，这样，不到一盏茶的工夫，叶小楼的秘制红烧肉完成了！
拿了大盘子铺青菜叶子，大晚找不来鲜花，干脆用萝卜随便的雕刻了两朵小花放在旁边，然后这让王师傅桌。
王师傅一看这道菜忍不住拍手称赞，仅仅是色泽和香气已经让人食欲大动了！
王师傅夹了一筷子尝了尝味道，虽然少了甜味，但是浓重的咸香却刺激着他的味蕾，仅仅咬了一口留下来了一堆的口水！
“嗯！外焦里嫩，肥而不腻！这还是东坡肉么？”王师傅第一次吃到这种东坡肉！
“呵呵，这是我秘制的红烧肉，赶紧给客人送过去吧。”叶小楼笑着说道。
接下来是宫保鸡丁，这道菜不是很容易做，因为对刀功的掌握一定要很好，否则鸡肉丁的大小不均匀会导致受热不均匀，味道会跟着大打折扣。
不过，叶小楼的工夫底子这时候派了用场，菜刀飞速的把鸡肉切丁，基本都是同等大小，然后倒油爆香，接着将鸡肉入锅翻炒，然后加入玉米、萝卜丁、青豆等辅料，大火烧熟之后再勾芡加淀粉调味基本可以出锅了！
其实宫保鸡丁有好多个版本，叶小楼喜欢自己这一种，反正大明朝又没有人知道这种做法，自己说什么是什么！
然后这麻辣豆腐简单多了，
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“可是，为什么也都被退了回来？”王师傅不明白的问道。请大家搜索看最全！更新最快的小说
“答案已经说过了，是客人自己的问题，他肯定是北方人，吃不惯我们这里的菜，我想他要吃的小炒鸡应该是那种较咸香的，不应该放糖，麻辣豆腐一定要麻辣！最好再加大蒜和麻椒，至于这烩三鲜还是算了吧，除非你做成红烧的差不多。”
叶小楼说完之后，王师傅恍然大悟，然后又不好意思的笑着说道：“叶姑娘，掌柜的交代过了，说是今天晚的这个客人是个贵客，一定不能得罪了！可是我根本不懂北方人是什么口味啊，您会做菜么？要不您帮我做菜吧？”
王师傅也是没办法了，他这个大厨虽然当了几十年，可是他这辈子连省城都没有去过，哪里知道北方人爱吃什么啊！
叶小楼本身喜欢吃，做两道菜自然是不成问题的。
“王师傅，做菜当然是没有问题的，不过能不能让我以后吃自己做的菜，不用再吃大锅菜了？”
叶小楼为了省钱，现在吃的是后厨免费的大锅菜，可是这大锅菜实在难以下咽，都是一些烂白菜臭豆腐胡乱炖成了一锅，吃了算不拉肚子，也没有丝毫的营养，更别说什么美味了！
“这个好说，只要这个事情办好了，以后你不用洗菜了，直接当我的副手吧！”王师傅为人还是很不错的，想要直接晋升为副手，没有当几年学徒的时间是根本不可能的！
“那多谢您了！咱们现在开始吧，这麻辣豆腐我给他直接改成四川口味，这小炒鸡做成宫保鸡丁，而这个烩三鲜还是换个吧，做成红烧肥肠，这样基本也符合对方的选择，又能适合对方的口味了。”
叶小楼说完，王师傅却是一头的雾水，还没有想清楚是怎么一回事儿。
“叶姑娘，宫保鸡丁是什么？红烧肥肠不会是猪大肠吧？”
叶小楼闻言笑了笑，说道：“除了红烧肥肠之外，其他材料基本都跟之前的一样，而这个红烧肥肠用的是猪大肠，做出来的味道非常的美味，是很出名的湖南菜。”
“湖南菜？我怎么没有听说过？再说了，这大肠都是不值钱的玩意儿，大部分都送给大户人家喂狗了，连老百姓都不怎么吃这种东西，说是吃了这东西会沾染晦气！”王师傅说的是时候，此时叶小楼才想起来，古时候的人们都是忌讳吃动物的五脏六腑的。
“猪大肠真的很美味！咱们这里没有这个材料么？若是没有的话，那换另一道菜吧，做成鱼香肉丝如何？”叶小楼又问道。
“这个、现在这么晚了，卖鱼的早收摊了，而咱们酒楼储备的鱼都在午卖完了，怎么做鱼香肉丝啊？”王师傅有些为难的说道。
叶小楼猛的一愣，不由得笑着说道：“我说的这个鱼香肉丝不是用鱼做成的，您为我找来一些新鲜的猪肉，最好是猪后腿。”
“哦，这个有，我马给你拿过来！”
王师傅不明白叶小楼做鱼香肉丝为何还要用猪肉，但是既然对方说了，那给她拿来。
此刻叶小楼已经撸了袖子开始做菜，首先这东坡肉叶小楼也懒得再麻烦的红烧，直接将王师傅之前的东坡肉入锅翻炒，加了葱姜蒜爆香，酱油和盐都加了分量，然后用水炝锅，又立刻盖盖子闷烧，这样，不到一盏茶的工夫，叶小楼的秘制红烧肉完成了！
拿了大盘子铺青菜叶子，大晚找不来鲜花，干脆用萝卜随便的雕刻了两朵小花放在旁边，然后这让王师傅桌。
王师傅一看这道菜忍不住拍手称赞，仅仅是色泽和香气已经让人食欲大动了！
王师傅夹了一筷子尝了尝味道，虽然少了甜味，但是浓重的咸香却刺激着他的味蕾，仅仅咬了一口留下来了一堆的口水！
“嗯！外焦里嫩，肥而不腻！这还是东坡肉么？”王师傅第一次吃到这种东坡肉！
“呵呵，这是我秘制的红烧肉，赶紧给客人送过去吧。”叶小楼笑着说道。
接下来是宫保鸡丁，这道菜不是很容易做，因为对刀功的掌握一定要很好，否则鸡肉丁的大小不均匀会导致受热不均匀，味道会跟着大打折扣。
不过，叶小楼的工夫底子这时候派了用场，菜刀飞速的把鸡肉切丁，基本都是同等大小，然后倒油爆香，接着将鸡肉入锅翻炒，然后加入玉米、萝卜丁、青豆等辅料，大火烧熟之后再勾芡加淀粉调味基本可以出锅了！
其实宫保鸡丁有好多个版本，叶小楼喜欢自己这一种，反正大明朝又没有人知道这种做法，自己说什么是什么！
然后这麻辣豆腐简单多了，