第29章 酸菜粉条(1/2)
虽比平日晚了近一个时辰，但当那盆酱色油亮、热气蒸腾的红烧兔肉被端上桌时，所有的等待都是值得的了。
浓郁的肉香混合着酱汁的咸鲜，霸道地占据了整个堂屋，每个人都端着碗，眼睛直勾勾地盯着那盆肉，不自觉地吞咽着口水。
按照规矩，得长辈先动筷，晚辈才能开动，于是众人的视线都齐刷刷落在程守业和苏秀云身上。
苏秀云没急着自己吃，拿起筷子挑了块肥瘦相间、炖得最透的兔腿肉，稳稳夹进程穗宁碗里，笑着说。
“今天这兔子，是我乖宝捉回来的，她是大功臣，这第一块肉，合该她先吃。”
若在以往，绍春华心里定会开始嘀咕，但此刻，她看着程穗宁手上那刺眼的纱布，只觉得这安排天经地义，脸上没有半分不情愿，也跟着点了点头。
程穗宁是真饿了，也不扭捏推辞，用筷子夹起那块肉便吹着气送入口中。
牙齿轻轻一咬，兔肉的鲜嫩瞬间在舌尖化开，炖得恰到好处的肉质软烂不柴，却又带着一丝嚼劲，浓郁的酱香混合着肉本身的鲜味，咸淡适中，还有淡淡的葱姜香解腻。
“娘！您做的也太好吃了！”程穗宁含着肉，含糊不清地赞叹，眼睛都亮了，“肉炖得又烂又香，酱汁裹得刚刚好，太下饭了！大家快吃！”
苏秀云见她吃得欢喜，欣慰地点了点头，拿起筷子夹了块肉放进程守业碗里。
这下众人再也按捺不住，纷纷动筷，木筷碰到碗沿发出清脆的声响，桌上瞬间热闹起来。
“香！真香！”
“娘这手艺绝了！”
“小妹厉害，娘也厉害！”
酣畅淋漓地大吃一顿后，盛兔肉的粗陶盆里连酱汁都被搜刮得干干净净。
一家人心满意足地放下碗筷，程铮抹了把嘴，朗声道：“小妹，那兔子皮我鞣制好了，叫你二嫂给你做个兔毛围脖，冬天戴着暖和。”
坐在一旁的绍春华立刻点点头，笑着接话：“地里的活差不多忙完了，我明天就把兔毛理一理，尽快给你做出来。”
程穗宁却连忙摆手，笑着拒绝：“不用啦二嫂，从前爹和哥哥们上山打了兔子，没少给我做围脖和手套，我这儿还有呢，不用再做新的。”
她话锋一转，看向绍春华：“倒是二嫂你平时比我们都怕冷，这兔毛给你做围脖正好。”
绍春华愣了一下，眨了眨眼，显然没料到这兔毛最后会落到自己身上。
程铮见状，还想开口说些什么，大概是想坚持给妹妹做围脖，却被程穗宁干脆地打断。
“二哥，你就听我的！还有往后你上山再打着兔子，把兔毛都攒起来，攒得多了，说不定还能给二嫂做件冬衣。”
见程穗宁态度坚决，程铮也不好再反驳，只好点点头：“行，听你的，都听你的。”
绍春华看向程穗宁，唇动了动，最终只化作一个有些复杂的微笑。
她心里再清楚不过，若非小姑子今日这番话，就凭程铮那块不开窍的木头，自己不知要等到何年何月，才能得他这般主动的惦记。
程穗宁朝她回以一个温和的笑容，轻轻摇了摇头，示意这不过是小事，不必挂怀。
众人陆续散去，程穗宁却坐在原地没动，心里琢磨起明天上山的事。
既然要去拜访晏婆婆，总不好空着手去，可那小木屋里虽简朴，却样样俱全……思来想去，程穗宁觉得，还是带些实在的吃食最好，既显心意又暖肠胃。
只可惜她手上有伤，自己做不了。
程穗宁目光转向正在收拾的苏秀云，凑过去，带着点撒娇的语气软声央求：“娘，您明早能不能做点酸菜粉条馅的包子？”
苏秀云停下手里的活，有些奇怪地看她：“怎么突然想起吃这个了？”
程穗宁挽住母亲的胳膊，晃了晃：“就是突然想吃了嘛。娘，您多做一些好不好？”
看着女儿撒娇的模样，苏秀云心早就软了，立刻笑着应承下来：“好好好，正巧家里腌的酸菜还剩不少，粉条也是现成的，明儿一早娘就给你做，管够！”
得了准话，程穗宁这才安心，脸上露出了明媚的笑容。
翌日天还未大亮，苏秀云便起身了。
程穗宁惦记着包子，也早早跟着起来，顾不得手上的伤，坚持坐在灶前的小凳上，帮着照看灶火。
苏秀云把提前准备好的面团取出来，放在撒了干粉的案板上，双手用力揉搓，面团在反复的揉捏中渐渐变得光滑而富有弹性。
揉好面团后，用湿布盖着醒发，苏秀云转身开始调馅。
她从酸菜缸里捞出一颗酸爽脆嫩的酸菜，在清水中稍稍漂洗，拧干水分，放在案板上细细地切成了碎末。接着又将提前泡软的粉条捞出，同样切碎。
待油热后，先将切好的些许肉末下锅煸炒，逼出油脂和肉香，再倒入酸菜末和粉条碎，加入盐、少许酱油，快速翻炒均匀。
直到香味扑鼻，馅料便算是调配
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浓郁的肉香混合着酱汁的咸鲜，霸道地占据了整个堂屋，每个人都端着碗，眼睛直勾勾地盯着那盆肉，不自觉地吞咽着口水。
按照规矩，得长辈先动筷，晚辈才能开动，于是众人的视线都齐刷刷落在程守业和苏秀云身上。
苏秀云没急着自己吃，拿起筷子挑了块肥瘦相间、炖得最透的兔腿肉，稳稳夹进程穗宁碗里，笑着说。
“今天这兔子，是我乖宝捉回来的，她是大功臣，这第一块肉，合该她先吃。”
若在以往，绍春华心里定会开始嘀咕，但此刻，她看着程穗宁手上那刺眼的纱布，只觉得这安排天经地义，脸上没有半分不情愿，也跟着点了点头。
程穗宁是真饿了，也不扭捏推辞，用筷子夹起那块肉便吹着气送入口中。
牙齿轻轻一咬，兔肉的鲜嫩瞬间在舌尖化开，炖得恰到好处的肉质软烂不柴，却又带着一丝嚼劲，浓郁的酱香混合着肉本身的鲜味，咸淡适中，还有淡淡的葱姜香解腻。
“娘！您做的也太好吃了！”程穗宁含着肉，含糊不清地赞叹，眼睛都亮了，“肉炖得又烂又香，酱汁裹得刚刚好，太下饭了！大家快吃！”
苏秀云见她吃得欢喜，欣慰地点了点头，拿起筷子夹了块肉放进程守业碗里。
这下众人再也按捺不住，纷纷动筷，木筷碰到碗沿发出清脆的声响，桌上瞬间热闹起来。
“香！真香！”
“娘这手艺绝了！”
“小妹厉害，娘也厉害！”
酣畅淋漓地大吃一顿后，盛兔肉的粗陶盆里连酱汁都被搜刮得干干净净。
一家人心满意足地放下碗筷，程铮抹了把嘴，朗声道：“小妹，那兔子皮我鞣制好了，叫你二嫂给你做个兔毛围脖，冬天戴着暖和。”
坐在一旁的绍春华立刻点点头，笑着接话：“地里的活差不多忙完了，我明天就把兔毛理一理，尽快给你做出来。”
程穗宁却连忙摆手，笑着拒绝：“不用啦二嫂，从前爹和哥哥们上山打了兔子，没少给我做围脖和手套，我这儿还有呢，不用再做新的。”
她话锋一转，看向绍春华：“倒是二嫂你平时比我们都怕冷，这兔毛给你做围脖正好。”
绍春华愣了一下，眨了眨眼，显然没料到这兔毛最后会落到自己身上。
程铮见状，还想开口说些什么，大概是想坚持给妹妹做围脖，却被程穗宁干脆地打断。
“二哥，你就听我的！还有往后你上山再打着兔子，把兔毛都攒起来，攒得多了，说不定还能给二嫂做件冬衣。”
见程穗宁态度坚决，程铮也不好再反驳，只好点点头：“行，听你的，都听你的。”
绍春华看向程穗宁，唇动了动，最终只化作一个有些复杂的微笑。
她心里再清楚不过，若非小姑子今日这番话，就凭程铮那块不开窍的木头，自己不知要等到何年何月，才能得他这般主动的惦记。
程穗宁朝她回以一个温和的笑容，轻轻摇了摇头，示意这不过是小事，不必挂怀。
众人陆续散去，程穗宁却坐在原地没动，心里琢磨起明天上山的事。
既然要去拜访晏婆婆，总不好空着手去，可那小木屋里虽简朴，却样样俱全……思来想去，程穗宁觉得，还是带些实在的吃食最好，既显心意又暖肠胃。
只可惜她手上有伤，自己做不了。
程穗宁目光转向正在收拾的苏秀云，凑过去，带着点撒娇的语气软声央求：“娘，您明早能不能做点酸菜粉条馅的包子？”
苏秀云停下手里的活，有些奇怪地看她：“怎么突然想起吃这个了？”
程穗宁挽住母亲的胳膊，晃了晃：“就是突然想吃了嘛。娘，您多做一些好不好？”
看着女儿撒娇的模样，苏秀云心早就软了，立刻笑着应承下来：“好好好，正巧家里腌的酸菜还剩不少，粉条也是现成的，明儿一早娘就给你做，管够！”
得了准话，程穗宁这才安心，脸上露出了明媚的笑容。
翌日天还未大亮，苏秀云便起身了。
程穗宁惦记着包子，也早早跟着起来，顾不得手上的伤，坚持坐在灶前的小凳上，帮着照看灶火。
苏秀云把提前准备好的面团取出来，放在撒了干粉的案板上，双手用力揉搓，面团在反复的揉捏中渐渐变得光滑而富有弹性。
揉好面团后，用湿布盖着醒发，苏秀云转身开始调馅。
她从酸菜缸里捞出一颗酸爽脆嫩的酸菜，在清水中稍稍漂洗，拧干水分，放在案板上细细地切成了碎末。接着又将提前泡软的粉条捞出，同样切碎。
待油热后，先将切好的些许肉末下锅煸炒，逼出油脂和肉香，再倒入酸菜末和粉条碎，加入盐、少许酱油，快速翻炒均匀。
直到香味扑鼻，馅料便算是调配